香煎孜然豬里肌
描述
豪邁的宴客菜！掌握訣竅後一點都不難喔！
里肌肉低脂、是低醣飲食的好幫手☺️
孜然的香氣十足、吃完口齒留香不留脂😆
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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在市場買整條的豬小里肌，不用切，整條使用。
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整塊里肌肉均勻撒上海鹽（約佔肉重的1%），接著撒上所有的香料粉。
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把醃上香料粉的豬里肌，整條放入保鮮盒中進冰箱過夜。
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隔天豬里肌就睡醒啦！可以從冰箱裡拿出來稍做置放，起一熱鍋下一匙油，開中火將豬里肌放入，香料粉沾著沒關係，連同一小束的百里香一起下鍋煎。
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一面翻轉一面檢視，四面都焦熟上色後轉小火關鍋蓋續煎。整個煎肉的過程約20-30分鐘，視肉的大小而定，煎的過程中需不時翻動以確保肉受熱均勻。有烤箱的人，可鍋煎6-8分鐘待外皮上色，進烤箱烤15分鐘，以手指按壓若太柔軟，再烤5分鐘。（烤好的硬度約姆指按無名指虎口下肌肉的硬度）
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肉起鍋後靜置5分鐘，切片。肉煎8分熟，中心帶有一抹粉紅是最好的熟度。
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最後淋上檸檬汁，擺盤即可上桌囉！
