蒜泥白肉

描述

一道簡單的家常料理, 可以做出讓人吃不停吃到飽, 其中奧妙的烹調方法是其重點.
再則醬汁特調也是促成這道料理成功的要鍵.

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

6支
1塊
100CC
醬汁
6大匙
2大匙
1大匙
少許
1小匙
1大匙
適量

步驟

  • 五花肉整塊先川燙一下

    五花肉整塊先川燙一下

  • 用清水漂水一下..

    用清水漂水一下..

  • 另鍋先放些辛香料 ( 薑,蔥, 洋蔥,米酒) 入水, 放入五花肉煮滾後, 開小火燜煮約40分鐘後, 拿出來冷卻.

    另鍋先放些辛香料 ( 薑,蔥, 洋蔥,米酒) 入水, 放入五花肉煮滾後, 開小火燜煮約40分鐘後, 拿出來冷卻.

  • 調醬汁, 可將蒜粒, 醬油膏放入攪拌容器內, 用攪拌棒去攪均勻

    調醬汁, 可將蒜粒, 醬油膏放入攪拌容器內, 用攪拌棒去攪均勻

  • 再加入辣油, 糖, 味精, 雞粉,香油, 再加些開水調出自己喜歡的濃稠度.

    再加入辣油, 糖, 味精, 雞粉,香油, 再加些開水調出自己喜歡的濃稠度.

  • 五花肉塊切薄片放入盤中

    五花肉塊切薄片放入盤中

  • 醬汁均勻淋上,  再灑點蔥花即可上桌享用.

    醬汁均勻淋上, 再灑點蔥花即可上桌享用.

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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