蒜泥白肉
描述
一道簡單的家常料理, 可以做出讓人吃不停吃到飽, 其中奧妙的烹調方法是其重點.
再則醬汁特調也是促成這道料理成功的要鍵.
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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五花肉整塊先川燙一下
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用清水漂水一下..
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另鍋先放些辛香料 ( 薑,蔥, 洋蔥,米酒) 入水, 放入五花肉煮滾後, 開小火燜煮約40分鐘後, 拿出來冷卻.
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調醬汁, 可將蒜粒, 醬油膏放入攪拌容器內, 用攪拌棒去攪均勻
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再加入辣油, 糖, 味精, 雞粉,香油, 再加些開水調出自己喜歡的濃稠度.
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五花肉塊切薄片放入盤中
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醬汁均勻淋上, 再灑點蔥花即可上桌享用.
