🔥濕潤柔軟🔥巧克力豆蛋糕
描述
分段式烤溫，不開、不裂
溼潤軟綿～
巧克力豆蛋糕( 12個 )
影片教學：https://youtu.be/L5p-bUwD28g
FB：https://www.facebook.com/Sweetie-105271661390195
熱量
步驟
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將植物油、鮮奶、可可粉，攪拌均勻
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加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻
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加蛋黃攪拌均勻 預爐：上、下火100度
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拿一乾淨容器，將蛋白、檸檬汁打發
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打至大氣泡時加糖（糖分兩次加）
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泡沫變細緻加第二次糖
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打至濕性發泡（蛋白呈大彎鉤）
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在可可糊裡加入1/3蛋白霜，翻拌均勻
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在倒入剩餘的蛋白霜裡，翻拌均勻
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在模具裡放入紙模 （倒入麵糊前在放紙模，因為紙模易變形）
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放入８分滿的麵糊
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用竹籤或筷子在麵糊畫圈 (消大氣泡，整平麵糊)
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在麵糊上方灑水滴型巧克力豆
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進烤箱中層，旁邊放一杯水 上、下火90/10分，轉100/20分 轉110/10分，再轉140/5分
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出爐後輕敲一下，倒放 或直接拿起晾在冷卻架上
小撇步
烤溫：上、下火90/90，放置烤箱中層，10分；轉100/100，20分
轉110/110，10分；再轉150/150，5分
