法芙娜巧克力豆可可戚風蛋糕 巧克力是一個神奇的食材,大家都愛❤️但是是蛋糕的大魔王,這次採用法芙娜水滴巧克力和法芙娜可可粉,香濃醇厚,雖然烤焙手法沒有燙麵,也沒有水浴,但是蛋糕整體來...

法芙娜巧克力豆可可戚風蛋糕


陳美婷
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巧克力是一個神奇的食材,大家都愛❤️但是是蛋糕的大魔王,這次採用法芙娜水滴巧克力和法芙娜可可粉,香濃醇厚,雖然烤焙手法沒有燙麵,也沒有水浴,但是蛋糕整體來說,蓬鬆濕潤,真的是太好吃了😋也很神奇啊!配方寫出來,經過同學的實驗和誤打誤撞的美麗錯誤(誤把嘉禾中粉當成低粉使用,結果更好吃)~~常說「食譜靠想像,前進靠力量」,同學們就是前進的力量啊!

#陳美婷的家政教室

時間
60 分鐘
食材
6個6吋模
20個
360克
20個
2個
200克
200克
330克
2個六吋模
7個
120克
7個
1個
60克
60克
110克
看全部食材
小撇步

1、烤焙溫度因為一次烤很多顆,溫度比較高,若是少顆,溫度要下修20度左右。
2、可可糊拌入蛋白霜,動作要快,裝模也要快,否則易消泡。
3、巧克力豆最後灑,不然會因震動沈澱到模底,會造成倒扣時自動脱模現象(太多也會)。若不想看到巧克力,可鋪滿後在表面畫圈,麵糊會將巧克力豆淹入。

2019/04/18 發表 1,997 瀏覽
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