清冰箱火鍋料之料滿滿酸辣湯

法國太太愛爾莎Elsa
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描述

前兩週去華人超市買了小肥羊麻辣鍋底回來煮火鍋
剛好看到有在賣豬血
就想說把它當鴨血煮麻辣鍋來吃
不過一大盒根本吃不完
眼看就快要過期了
加上還有一些剩下的丸類
想很久要怎麼搭配
今天早上走路去郵局的路上
才不到5分鐘的路程 雙手被凍得受不了
原來外面零下17度
一心只想回家煮個熱湯來喝
就想到來煮個酸辣湯了
沒想到還蠻搭的
蘋果醋的酸和白胡椒的微辣實在是太過癮了😋

食材

調味料

步驟

  • 倒入麻油 微熱後加入紅蘿蔔拌炒

    倒入麻油 微熱後加入紅蘿蔔拌炒

  • 加入香菇炒出香菇的香味後
加入蕃茄拌炒
放蕃茄是因為冰箱還剩些許蕃茄
加上覺得蕃茄微酸也蠻適合酸辣湯的味道
既然加入就順便炒出茄紅素囉
不喜歡可以不放喔

    加入香菇炒出香菇的香味後 加入蕃茄拌炒 放蕃茄是因為冰箱還剩些許蕃茄 加上覺得蕃茄微酸也蠻適合酸辣湯的味道 既然加入就順便炒出茄紅素囉 不喜歡可以不放喔

  • 加入黑木耳拌炒
黑木耳絲爽脆口感可是酸辣湯的靈魂之一呢!

    加入黑木耳拌炒 黑木耳絲爽脆口感可是酸辣湯的靈魂之一呢!

  • 加入約1500cc-1800cc熱水

    加入約1500cc-1800cc熱水

  • 加入切好的火鍋料及豬血煮滾

    加入切好的火鍋料及豬血煮滾

  • 加入豆腐 我是加這種玉子豆腐
其實就是雞蛋豆腐
在超市看到沒用過所以買來試試看
因為用擠的所以有點碎
看起來很像蛋花
我覺得直接加一般嫩豆腐或雞蛋豆腐比較方便
(後來才發現其實我應該開口剪大一點直接拿出來切塊還比較快😅)

    加入豆腐 我是加這種玉子豆腐 其實就是雞蛋豆腐 在超市看到沒用過所以買來試試看 因為用擠的所以有點碎 看起來很像蛋花 我覺得直接加一般嫩豆腐或雞蛋豆腐比較方便 (後來才發現其實我應該開口剪大一點直接拿出來切塊還比較快😅)

  • 加入醬油、白胡椒粉、鹽或鰹魚粉調味
轉最小火
調濃一點的太白粉水 然後慢慢倒入

    加入醬油、白胡椒粉、鹽或鰹魚粉調味 轉最小火 調濃一點的太白粉水 然後慢慢倒入

  • 雞蛋打散輕輕沿著鍋子繞圈慢慢倒入

    雞蛋打散輕輕沿著鍋子繞圈慢慢倒入

  • 用湯匙緩緩攪拌一下蛋花就浮出來了
加入醋、白胡椒調味 我加蘋果醋因為手邊剛好只有蘋果醋
酸甜的感覺也蠻搭酸辣湯的哦

    用湯匙緩緩攪拌一下蛋花就浮出來了 加入醋、白胡椒調味 我加蘋果醋因為手邊剛好只有蘋果醋 酸甜的感覺也蠻搭酸辣湯的哦

  • 灑上蔥花 一碗料滿滿的酸辣湯就完成囉
熱在口裡 暖在心裏 超舒服的😌

    灑上蔥花 一碗料滿滿的酸辣湯就完成囉 熱在口裡 暖在心裏 超舒服的😌

小撇步

酸辣湯就是要夠酸夠辣才夠味道
醋的酸配上白胡椒的微辣口感
如果家裡有小孩不敢吃
也可以盛到碗裡再多加一點醋和白胡椒調味喔

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法國太太愛爾莎Elsa 43 食譜 538 粉絲

Instagram: https://instagram.com/eating_with_elsa 法國太太目前旅居魁北克 因肺炎疫情無法出門所以找事做 我不是專業廚師 只是喜歡在廚房搞東搞西 累積些不專業經驗 把自己做的料理分享給大家 有不合適的做菜方式也歡迎糾正我喔 YouTube: 法國太太愛爾莎

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