三杯雞炒米血

Betty's cookie
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入味的雞腿及米血糕,絕配三杯

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

3-5顆
2片
1匙
7-8片
少許
2/3塊
適量
1支
一小匙
  • 將雞腿肉皮朝鍋下乾煎至金黃

  • 約雞腿肉先盛起切塊, 加麻油及香油,扁香薑片,拌炒一下後,加入蒜頭,再將雞肉下鍋一起拌炒

  • 再加米血,而後加入醬油,麻油,米酒各一杯,繼續拌炒,再加上一點二砂糖,拌炒讓雞肉及米血上色

  • 拌炒悶一下,讓食材充分吸汁,等鍋內的醬底已吸收,再加入九層塔及辣椒炒一下,即可盛起

小撇步

薑片先下,再入麻油,炒到薑老,比較有味道

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