辣椒油醋生菜沙拉【速變剋星/甜菜根Ⅰ】

描述
甜菜根的滑軟口感介於山藥&火龍果之間,高甜度且色彩鮮豔,威力試過就愛上。但有兩個問題要克服︰1.熟軟度。2. 土腥味。熟軟度一定要給足夠的烹煮時間;至於土腥味,酸或辣挑一味兒主打。
擔心過年時連續大吃喝,造成體重過度負擔嗎?甜菜根涼拌學起來。
熱量
步驟
小撇步
* 甜菜根顏色濃黑暗紫,極易染色,生菜宜選偏白lettuce避免影響食感。
* 白醋改水果醋或酸度較甜度強烈之醋較佳,檸檬汁亦不賴。
* 辣椒可改為芥末(mustard 或 wasabi)。
更多好吃@貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168