水晶餃
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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豬絞肉加入一小匙醬油，米酒，胡椒拌勻
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加入兩小匙醬油及胡椒調味
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炒好的豬絞肉與生的絞肉團一起拌勻，拌至肉團有黏性，內餡就完成了~冰冰箱約半小時會比較好包
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太白粉與地瓜粉放入鋼盆中，加入燒開的開水燙粉，用湯匙拌一下，再分次加入常溫水拌勻，成團後可用手揉，並加一小匙油，揉至粉團均勻即可(揉粉團時太濕可多加些粉) 粉團搓成長條分割成差不多的大小，每顆約13~15公克
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粉團壓成扁圓形，包入餡料捏成三角狀，也可以搓圓或包成水餃型等喜歡的形狀，盤子上要抹油在放上水晶餃才不會沾黏
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電鍋中加約半杯水，蒸約10分鐘餃皮呈現透明狀即可!!也可以用煮的方式煮熟，多做的可蒸煮完放涼再冷凍保存
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水晶餃煮火鍋、煮湯或是搭醬料一起吃都很適合喔~~
小撇步
1.生絞肉才能拌出黏性，但肉炒過比較香，因此將1/3的絞肉炒過，再與生的混合。怕麻煩也可全用生絞肉包
