南瓜奶酪蛋糕
熱量
步驟
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我這次使用的模具是 75mmx65mm 網路都買的到
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將奶油乳酪拌至滑順狀態倒入糖粉 #奶油乳酪建議退冰後用刮刀會比較好攪拌
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再倒入南瓜泥，兩者混合均勻後倒入鮮奶 和煉乳
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因為攪拌過程會有南瓜的纖維 拌均勻後倒入融化的吉利丁液 #吉利丁粉使用在步驟五
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吉利丁粉的使用 1g會加上30ml的冷水浸泡五分鐘 所以我這裡2g會是加60ml的冷水 #靜泡的時候不要攪拌，使其吸收膨脹 粉末膨脹再開始攪拌，並隔水加熱融化
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最後用過篩網過篩，我大概過篩2次 #因為南瓜有纖維
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過篩好就可以倒入模具放進冰箱裡冷藏
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冷藏至少4小時以上
小撇步
1.吉利丁粉的使用，網路都有參考資料(包含吉利丁片)
2.南瓜不要下水煮，以免失去甜味（用蒸的是最好的）
3.南瓜趁熱非常好用成泥
4.糖的部分因為南瓜本身有甜所以糖我是適自己狀況加,
如果很愛甜的朋友,煉乳可以多一些
