可可核桃麵包

玩麵粉的日子
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濃郁的可可香,不管大人還是小孩都喜歡,配上水滴巧克力及核桃增加麵包口感,讓人一口接一口吃不停。

  • 溫水與酵母粉攪拌均勻。

    溫水與酵母粉攪拌均勻。

  • 將乾性材料混合均勻。

    將乾性材料混合均勻。

  • 再把酵母水倒入麵粉裡揉成團。

    再把酵母水倒入麵粉裡揉成團。

  • 麵團揉成團後放上奶油,蓋上保鮮膜靜置20 分鐘;讓麵糰自然水解後,再把軟化的奶油揉進麵糰中揉勻。

    麵團揉成團後放上奶油,蓋上保鮮膜靜置20 分鐘;讓麵糰自然水解後,再把軟化的奶油揉進麵糰中揉勻。

  • 將麵團揉勻後滾圓,表面噴點水、蓋上保鮮膜發酵60分鐘。

    將麵團揉勻後滾圓,表面噴點水、蓋上保鮮膜發酵60分鐘。

  • 將發酵好的麵糰分成4等份,加入核桃及巧克力揉勻。(可以全部麵糰與核桃及巧克力一起揉,但分成4等份能均勻吃到料)

    將發酵好的麵糰分成4等份,加入核桃及巧克力揉勻。(可以全部麵糰與核桃及巧克力一起揉,但分成4等份能均勻吃到料)

  • 麵糰滾圓後蓋上濕布鬆弛10-15分鐘。

    麵糰滾圓後蓋上濕布鬆弛10-15分鐘。

  • 把鬆弛好的麵糰桿開,四邊摺起,在將上下兩頭往內摺。

    把鬆弛好的麵糰桿開,四邊摺起,在將上下兩頭往內摺。

  • 最後把麵團對摺起來收口捏緊。

    最後把麵團對摺起來收口捏緊。

  • 將麵團放入烤模裡蓋上保鮮膜,送進密閉空間進行二次發酵,時間為40-50分鐘。

    將麵團放入烤模裡蓋上保鮮膜,送進密閉空間進行二次發酵,時間為40-50分鐘。

  • 發酵好的麵糰表面噴點水,篩上少許麵粉再用麵包刀割線。

    發酵好的麵糰表面噴點水,篩上少許麵粉再用麵包刀割線。

  • 送進預熱好的烤箱,220度15分鐘。

    送進預熱好的烤箱,220度15分鐘。

  • 出爐後移至冷卻架上放涼。

    出爐後移至冷卻架上放涼。

  • 完成!

    完成!

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