三杯黑胡椒草蝦

肯尚生活誌
95 食譜 114 粉絲

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

4尾
調味料
4公克
1公克
4公克
1公克
2公克
4公克
4公克
4公克
6公克
2公克

步驟

  • 將草蝦洗淨後備用。

    將草蝦洗淨後備用。

  • 副食材洗淨,蒜剝皮、蔥白蔥綠切斷分開、薑切片、辣椒切片後備用。

    副食材洗淨,蒜剝皮、蔥白蔥綠切斷分開、薑切片、辣椒切片後備用。

  • 準備一鍋滾水把草蝦放入川燙30秒後撈起放入冰塊水中冰鎮備用

    準備一鍋滾水把草蝦放入川燙30秒後撈起放入冰塊水中冰鎮備用

  • 用中火熱鍋,依序加入橄欗油及麻油,熱油之後加入薑片、蒜頭、爆香後加入蔥白、辣椒片、黑胡椒再次爆香。

    用中火熱鍋,依序加入橄欗油及麻油,熱油之後加入薑片、蒜頭、爆香後加入蔥白、辣椒片、黑胡椒再次爆香。

  • 中火加入川燙冰鎮的草蝦,拌炒一分鐘,依序加入蠔油、米酒炒香入味約一分鐘。

    中火加入川燙冰鎮的草蝦,拌炒一分鐘,依序加入蠔油、米酒炒香入味約一分鐘。

  • 轉小火加入青蔥翻炒10秒即可關火擺盤完成。

    轉小火加入青蔥翻炒10秒即可關火擺盤完成。

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