週日大早餐(雞胸肉

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🔺重點材料:雞胸肉

雞胸肉容易柴,要注意保水度跟烹調時間。

(當然 雞胸肉就是雞胸,因為油脂分部比例的關係,口感還是不能跟雞腿肉比,就別為難自己了(泣

食材

3-4條
適量
適量
2個
適量
調味料
適量
適量
適量
2茶匙
  • 前一晚準備浸泡雞胸(400cc水+2茶匙鹽,放置冰箱冷藏。

    前一晚準備浸泡雞胸(400cc水+2茶匙鹽,放置冰箱冷藏。

  • 1)電鍋蒸馬鈴薯塊
2)起油鍋 面面煎至稍稍上色
3)盛盤,撒鹽調味
*因為煮的量當餐會吃不完,所以簡單調味還可當備用食材,先不用加入巴西利葉拌炒

    1)電鍋蒸馬鈴薯塊 2)起油鍋 面面煎至稍稍上色 3)盛盤,撒鹽調味 *因為煮的量當餐會吃不完,所以簡單調味還可當備用食材,先不用加入巴西利葉拌炒

  • 將雞胸瀝掉多於水分。

    將雞胸瀝掉多於水分。

  • 起油鍋,開中火(雞胸會開始出水。

    起油鍋,開中火(雞胸會開始出水。

  • 檢查熟度,煎至9分熟就起鍋,備用。

    檢查熟度,煎至9分熟就起鍋,備用。

  • 當餐會吃不完,就放入玻璃盒,並將鍋內的雞湯一起倒入跟雞胸一起保存。

    當餐會吃不完,就放入玻璃盒,並將鍋內的雞湯一起倒入跟雞胸一起保存。

  • 下鍋一匙奶油,清炒蘆筍,起鍋前用鹽調味(火腿也可以一起煎。

    下鍋一匙奶油,清炒蘆筍,起鍋前用鹽調味(火腿也可以一起煎。

  • 1)蘆筍起鍋後,利用鍋內剩下的奶油,將雞胸稍微煎一下,剛剛煎火腿釋放出來的糖+奶油 會讓雞胸稍稍上色
2)起鍋前 撒鹽+黑胡椒 調味

    1)蘆筍起鍋後,利用鍋內剩下的奶油,將雞胸稍微煎一下,剛剛煎火腿釋放出來的糖+奶油 會讓雞胸稍稍上色 2)起鍋前 撒鹽+黑胡椒 調味

  • 1)準備兩顆雞蛋,加適量的鹽 打勻
2)鍋熱後,加入雞蛋液,用筷子快速的畫圈成形,約莫一半都熟後就關火

    1)準備兩顆雞蛋,加適量的鹽 打勻 2)鍋熱後,加入雞蛋液,用筷子快速的畫圈成形,約莫一半都熟後就關火

  • 將備好的馬鈴薯塊,加入巴西利葉拌炒,碎葉炒至軟化後,撒鹽調味。

    將備好的馬鈴薯塊,加入巴西利葉拌炒,碎葉炒至軟化後,撒鹽調味。

  • 完成。

    完成。

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