週末大早餐（雞胸肉
描述
🔺重點材料：雞胸肉
雞胸肉容易柴，要注意保水度跟烹調時間。
（當然 雞胸肉就是雞胸，因為油脂分部比例的關係，口感還是不能跟雞腿肉比，就別為難自己了（泣
步驟
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前一晚準備浸泡雞胸（400cc水+2茶匙鹽，放置冰箱冷藏。
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1）電鍋蒸馬鈴薯塊 2）起油鍋 面面煎至稍稍上色 3）盛盤，撒鹽調味 *因為煮的量當餐會吃不完，所以簡單調味還可當備用食材，先不用加入巴西利葉拌炒
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將雞胸瀝掉多於水分。
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起油鍋，開中火（雞胸會開始出水。
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檢查熟度，煎至9分熟就起鍋，備用。
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當餐會吃不完，就放入玻璃盒，並將鍋內的雞湯一起倒入跟雞胸一起保存。
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下鍋一匙奶油，清炒蘆筍，起鍋前用鹽調味（火腿也可以一起煎。
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1）蘆筍起鍋後，利用鍋內剩下的奶油，將雞胸稍微煎一下，剛剛煎火腿釋放出來的糖+奶油 會讓雞胸稍稍上色 2）起鍋前 撒鹽+黑胡椒 調味
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1）準備兩顆雞蛋，加適量的鹽 打勻 2）鍋熱後，加入雞蛋液，用筷子快速的畫圈成形，約莫一半都熟後就關火
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將備好的馬鈴薯塊，加入巴西利葉拌炒，碎葉炒至軟化後，撒鹽調味。
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完成。
