百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

五柳枝魚

五柳枝魚

描述

這道料理是魚肉炸酥拌上五種蔬菜切成條狀在淋上酸甜醬, 酸酸甜甜挑動你的味蕾.
(五柳是五種蔬菜食材切絲狀, 宛如柳枝, 所以以此命名) 這道菜另一個烹調法是可整條魚, 在魚身上畫幾刀, 用鹽和米酒醃製在下去炸熟即呈現金黃色, 再將蔬菜用油炒熟調酸甜醬後, 鋪在魚上面也可.料理可自由發揮, 看你如何烹調就會有不同的呈現.

15 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鱸魚片出魚肉切成條狀 ,用米酒先醃. ( 剛好有鳳梨汁, 也可放下去醃)

    鱸魚片出魚肉切成條狀 ,用米酒先醃. ( 剛好有鳳梨汁, 也可放下去醃)

  • 五種蔬菜切成絲狀備用

    五種蔬菜切成絲狀備用

  • 青椒切成絲狀.

    青椒切成絲狀.

  • 將魚肉用米酒先醃一下, 裹上太白粉.

    將魚肉用米酒先醃一下, 裹上太白粉.

  • 起油鍋, 將魚肉放下去炸至金黃酥脆取出瀝油,放入磁盤中

    起油鍋, 將魚肉放下去炸至金黃酥脆取出瀝油,放入磁盤中

  • 再將五種蔬菜放入油鍋炸熟撈起瀝油後放在魚肉上備用

    再將五種蔬菜放入油鍋炸熟撈起瀝油後放在魚肉上備用

  • 取一個乾淨鍋, 放適量水, 將調好調味料放入 ( 醬油, 糖, 白醋, 白胡椒粉) 拌勻, 滾後加入太白粉水在拌勻

    取一個乾淨鍋, 放適量水, 將調好調味料放入 ( 醬油, 糖, 白醋, 白胡椒粉) 拌勻, 滾後加入太白粉水在拌勻

  • 淋上蔬菜上面即可.

    淋上蔬菜上面即可.

小撇步

這道菜另一個烹調法是可整條魚, 在魚身上畫幾刀, 用鹽和米酒醃製在下去炸熟即呈現金黃色, 再將蔬菜用油炒熟調酸甜醬後, 鋪在魚上面也可.料理可自由發揮, 看你如何烹調就會有不同的呈現.

9,455 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 花椰菜 番茄 家常菜 杏鮑菇 餅乾 娃娃菜 馬鈴薯 小黃瓜 高麗菜飯 酸辣湯 義大利麵 玉米濃湯 打拋豬 鮭魚 雞湯 白菜滷 湯麵 糖葫蘆 四季豆 三杯雞 金針菇 櫛瓜 竹筍 早餐 馬鈴薯燉肉 雞肉 雞胸肉 南瓜 炒飯 豆腐 地瓜 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 滷肉 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 炒麵 高麗菜 蕃茄燉牛肉 菠菜 番茄炒蛋 香菇雞湯 瓜仔肉 茄子 低脂高蛋白 台式泡菜 粽子 排骨