鮮奶饅頭(堅果、花生、起司3種口味)

Ariel媽
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剛出爐的鮮奶饅頭真的很好吃😋女兒一直說好軟好香!依個人喜好,一次可以做很多種口味。吃不完的用密封保鮮盒冷藏,要吃的時候電鍋稍微蒸一下就可以唷!

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

300克
180ml
20克
約1小匙
適量
2片
  • 取一鍋子,將麵粉、鮮奶、酵母粉、二砂糖、沙拉油混合,用筷子攪拌均勻,然後蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。

  • 取出麵團,用搓揉衣服的方式將麵團揉至表面光滑,過程約5-10分鐘。然後再蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。

    取出麵團,用搓揉衣服的方式將麵團揉至表面光滑,過程約5-10分鐘。然後再蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。

  • 取出麵團,將麵團分成兩等份,先取出一等份(另一等份放旁邊用保鮮膜蓋著,以防乾掉),用桿麵棍將麵團桿成長方形,對折三折再桿開,重複三次後桿成長方形,平均鋪上堅果。

    取出麵團,將麵團分成兩等份,先取出一等份(另一等份放旁邊用保鮮膜蓋著,以防乾掉),用桿麵棍將麵團桿成長方形,對折三折再桿開,重複三次後桿成長方形,平均鋪上堅果。

  • 另一份麵團照步驟3,桿成長方形後鋪上花生醬跟起司片。

    另一份麵團照步驟3,桿成長方形後鋪上花生醬跟起司片。

  • 將鋪好內餡的麵團捲成長條狀,平均切成3等份,放到饅頭紙上,再將饅頭放入不開電的烤箱或電鍋內進行二次發酵,可在旁邊放置一杯熱水幫助發酵。

    將鋪好內餡的麵團捲成長條狀,平均切成3等份,放到饅頭紙上,再將饅頭放入不開電的烤箱或電鍋內進行二次發酵,可在旁邊放置一杯熱水幫助發酵。

  • 發酵至饅頭兩倍大的時候,冷水起鍋蒸籠,中小火蒸5-10分鐘即可關火,關火後再悶5-10分鐘後才能打開鍋蓋。

    發酵至饅頭兩倍大的時候,冷水起鍋蒸籠,中小火蒸5-10分鐘即可關火,關火後再悶5-10分鐘後才能打開鍋蓋。

小撇步

1. 蒸的時候記得鍋蓋可綁條濕布,以防水蒸氣滴到饅頭。
2. 也可以用電鍋蒸,放入半杯-1杯冷水,按下開關,跳起來後,一樣悶5-10分鐘後才開鍋蓋。

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