柚香蔥花雞腿排
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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所需食材如圖。用味霖及醬油醃雞腿排味道微甜也較香，不過煎時易黑，若想雞腿排顏色漂亮，可將味霖及醬油改成米酒和1/4小匙鹽
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S&B柚子青辣椒醬，醬油，味霖及拌勻成醃醬
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雞腿排以冷開水稍微沖過後放入醃料中，醃約四小時
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醬油、水、油與S&B柚子青辣椒醬拌勻成調味醬，蔥洗淨切末，加一半的蔥花到調味醬中做成蔥花調味醬
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白蘿蔔洗淨去皮，刨成蘿蔔絲。將蘿蔔絲泡鹽水(水加1/2小匙鹽)去除蘿蔔澀味
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泡過的蘿蔔絲瀝乾水份擺盤備用
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雞腿排醃好後擦去醃醬，雞皮朝鍋子放入煎至金黃，蓋上鍋蓋煎避免油噴，雞腿排也較易熟。等雞皮上色後再翻面
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翻面後蓋上鍋蓋煎至雞腿排熟透。鍋蓋留一個縫，讓蒸氣散出雞皮會較脆
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煎好的雞腿排切塊後放入盤中，淋上蔥花調味醬再撒上預留的蔥花就完成瞜!!擺盤的蘿蔔絲搭配醬汁一起吃也很好吃喔!
