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凱茜媽咪の廚房
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鮮蝦豆腐南瓜濃湯🎶

鮮蝦豆腐南瓜濃湯🎶

描述

秋高氣爽的日子,
正是南瓜盛產的季節。
買個栗子南瓜,
變化三道料理;
讓家人飽食之外,
還可以品嚐料理的變化。
色香味俱全的南瓜豆腐羹,
味道鮮甜、口感綿密,
而且作法超級簡單。
品嚐營養又美味的湯品,
正是時機、最佳的選擇喔。

36 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
勾芡粉水

步驟

  • 料理此食譜的前一日,將栗子南瓜沖洗乾淨、去皮、去籽。

    料理此食譜的前一日,將栗子南瓜沖洗乾淨、去皮、去籽。

  • 蒸煮之前,南瓜再沖洗一下、確定無殘留籽⋯放入蒸盤、移入電鍋中蒸熟。

    蒸煮之前,南瓜再沖洗一下、確定無殘留籽⋯放入蒸盤、移入電鍋中蒸熟。

  • 蒸熟的南瓜,趁熱搗成泥狀。南瓜含水量高,搗泥時不必加水。
亦可料理的當日/同日製作,在蒸煮南瓜過程,準備其他食材。

    蒸熟的南瓜,趁熱搗成泥狀。南瓜含水量高,搗泥時不必加水。 亦可料理的當日/同日製作,在蒸煮南瓜過程,準備其他食材。

  • 豆腐切小丁,魚板切小條。蔥洗淨、蔥白切末、蔥綠切蔥花,然後分開裝。

    豆腐切小丁,魚板切小條。洗淨、白切末、綠切花,然後分開裝。

  • 蝦子剝掉蝦殼、去腸泥,然後切大丁(蝦子切丁較易熟、且方便食用)。

    蝦子剝掉蝦殼、去腸泥,然後切大丁(蝦子切丁較易熟、且方便食用)。

  • 準備好的食材。

    準備好的食材。

  • 蝦用醃料抓一抓、醃漬10分鐘。調和勾芡粉水。

    蝦用醃料抓一抓、醃漬10分鐘。調和勾芡粉水。

  • 準備半鍋水燒滾,蔥白末放入鍋煮。

    準備半鍋水燒滾,白末放入鍋煮。

  • 再將南瓜泥倒入鍋攪拌均勻,以中火煮滾。烹煮時,用湯勺輕輕攪拌,避免鍋底沾黏。

    再將南瓜泥倒入鍋攪拌均勻,以中火煮滾。烹煮時,用湯勺輕輕攪拌,避免鍋底沾黏。

  • 煮滾後,然後把豆腐丁和鹽入鍋煮5分鐘。

    煮滾後,然後把豆腐丁和鹽入鍋煮5分鐘。

  • 再將大蝦丁和魚板加入鍋,煮至蝦變色、熟透。

    再將大蝦丁和魚板加入鍋,煮至蝦變色、熟透。

  • 最後撒上胡椒粉和蔥花即可完成。

    最後撒上胡椒粉和花即可完成。

  • 美味佳餚上桌享用。

    美味佳餚上桌享用。

小撇步

*若不喜歡澱粉勾芡,可略過此步驟。
*食材可隨君喜愛而調整,例如:蛤蜊、雞肉末。

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凱茜媽咪の廚房 485 食譜 1,924 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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