鮮蝦豆腐南瓜濃湯🎶

 凱茜媽咪の廚房
377 食譜 1,507 粉絲

描述

秋高氣爽的日子,
正是南瓜盛產的季節。
買個栗子南瓜,
變化三道料理;
讓家人飽食之外,
還可以品嚐料理的變化。
色香味俱全的南瓜豆腐羹,
味道鮮甜、口感綿密,
而且作法超級簡單。
品嚐營養又美味的湯品,
正是時機、最佳的選擇喔。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

450克
1盒
10隻
1/2茶匙
1/4茶匙
醃料
1茶匙
1/2顆
1/4茶匙
勾芡粉水
1茶匙
1湯匙

步驟

  • 料理此食譜的前一日,將栗子南瓜沖洗乾淨、去皮、去籽。

    料理此食譜的前一日,將栗子南瓜沖洗乾淨、去皮、去籽。

  • 蒸煮之前,南瓜再沖洗一下、確定無殘留籽⋯放入蒸盤、移入電鍋中蒸熟。

    蒸煮之前,南瓜再沖洗一下、確定無殘留籽⋯放入蒸盤、移入電鍋中蒸熟。

  • 蒸熟的南瓜,趁熱搗成泥狀。南瓜含水量高,搗泥時不必加水。
亦可料理的當日/同日製作,在蒸煮南瓜過程,準備其他食材。

    蒸熟的南瓜,趁熱搗成泥狀。南瓜含水量高,搗泥時不必加水。 亦可料理的當日/同日製作,在蒸煮南瓜過程,準備其他食材。

  • 豆腐切小丁,魚板切小條。蔥洗淨、蔥白切末、蔥綠切蔥花,然後分開裝。

    豆腐切小丁,魚板切小條。蔥洗淨、蔥白切末、蔥綠切蔥花,然後分開裝。

  • 蝦子剝掉蝦殼、去腸泥,然後切大丁(蝦子切丁較易熟、且方便食用)。

    蝦子剝掉蝦殼、去腸泥,然後切大丁(蝦子切丁較易熟、且方便食用)。

  • 準備好的食材。

    準備好的食材。

  • 蝦用醃料抓一抓、醃漬10分鐘。調和勾芡粉水。

    蝦用醃料抓一抓、醃漬10分鐘。調和勾芡粉水。

  • 準備半鍋水燒滾,蔥白末放入鍋煮。

    準備半鍋水燒滾,蔥白末放入鍋煮。

  • 再將南瓜泥倒入鍋攪拌均勻,以中火煮滾。烹煮時,用湯勺輕輕攪拌,避免鍋底沾黏。

    再將南瓜泥倒入鍋攪拌均勻,以中火煮滾。烹煮時,用湯勺輕輕攪拌,避免鍋底沾黏。

  • 煮滾後,然後把豆腐丁和鹽入鍋煮5分鐘。

    煮滾後,然後把豆腐丁和鹽入鍋煮5分鐘。

  • 再將大蝦丁和魚板加入鍋,煮至蝦變色、熟透。

    再將大蝦丁和魚板加入鍋,煮至蝦變色、熟透。

  • 最後撒上胡椒粉和蔥花即可完成。

    最後撒上胡椒粉和蔥花即可完成。

  • 美味佳餚上桌享用。

    美味佳餚上桌享用。

小撇步

*若不喜歡澱粉勾芡,可略過此步驟。
*食材可隨君喜愛而調整,例如:蛤蜊、雞肉末。

8,466 瀏覽
分享至:
avatar
凱茜媽咪の廚房 377 食譜 1,507 粉絲

這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雞蛋豆腐 麻油 萬聖節餅乾 家常菜 山藥排骨湯 三杯杏鮑菇 螃蟹 巫婆手指餅乾 豬肝湯 三杯雞 磅蛋糕 芥菜 早餐 酸菜白肉鍋 白菜 泡菜煎餅 高麗菜 娃娃菜 氣炸鍋 紅蘿蔔 地瓜球 生菜沙拉 白蘿蔔 鱸魚湯 吐司 麵疙撘 包子 吻仔魚 四季豆 藥燉排骨 起司鍋 松阪豬 鮮奶油 螞蟻上樹 綠花椰菜 回鍋肉 南瓜饅頭 電鍋 蛋糕 薑母鴨 臭臭鍋 雞胸肉 雞湯 羊肉爐 餅乾 苦瓜排骨湯 麻婆豆腐 芋頭