Bruschetta 義式開胃輕食普切達

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描述

Bruschetta來自義大利中部的輕食料理,名稱由羅馬方言「Bruscato」炭燒演變而來。烤熱的麵包抹上蒜頭再以油、鹽和胡椒調味,就是義大利經典Bruschetta最原始的味道。

食譜影片:https://www.youtube.com/watch?v=DL201OUm-rc

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 於番茄兩端輕劃十字,放入滾水燙1至2分鐘,表面出現明顯的裂痕即可取出,並將放置於冷水中降溫並剝除表皮。

    番茄兩端輕劃十字,放入滾水燙1至2分鐘,表面出現明顯的裂痕即可取出,並將放置於冷水中降溫並剝除表皮。

  • 去番茄籽後,將番茄果肉切丁,約略1cm大小。(也可以單用或綜合小番茄製作)

    番茄籽後,將番茄果肉切丁,約略1cm大小。(也可以單用或綜合小番茄製作)

  • 將羅勒葉疊好捲起切成細絲,或切碎。

    將羅勒葉疊好捲起切成細絲,或切碎。

  • 將切好的番茄丁加入羅勒葉絲、橄欖油、鹽和胡椒拌勻備。(依個人喜好慢慢調整,也可適當加入巴薩米克醋)

    將切好的番茄丁加入羅勒葉絲、橄欖油、鹽和胡椒拌勻備。(依個人喜好慢慢調整,也可適當加入巴薩米克醋)

  • 麵包於烤箱或平底鍋加熱至酥脆後,將切半的大蒜塗抹於麵包表面並淋上橄欖油。(偷懶小撇步:用平底鍋將橄欖油和蒜爆香製成蒜油後淋於麵包上)

    麵包於烤箱或平底鍋加熱至酥脆後,將切半的大塗抹於麵包表面並淋上橄欖油。(偷懶小撇步:用平底鍋將橄欖油和爆香製成油後淋於麵包上)

  • 最後,將拌好的番茄丁擺放於烤好的麵包上,完成!

    最後,將拌好的番茄丁擺放於烤好的麵包上,完成!

  • 喜歡濃郁版本的人,可以試試看Philadelphia起司取代蒜油的版本。

    喜歡濃郁版本的人,可以試試看Philadelphia起司取代油的版本。

小撇步

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CHIH. 去廚房 18 食譜 482 粉絲

Ciao! 我是Chih.(讀音:去) 在威尼斯餵養兩隻金吉拉Micio x Micia和一隻草泥馬(先森), 與大家分享我在義大利的料理食譜,希望你們會喜歡! 歡迎訂閱我的頻道:https://www.youtube.com/channel/UCajzGhcRjHqH1LHsW0-kzRw

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留言

共 1 則
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  • Siu
    Siu

    想請問在台灣新鮮的羅勒葉要去哪裡買呢?

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