一鍋到底菠菜蘑菇白醬義大利麵

在一個外食貴桑桑的國度偶爾還是會自己準備中午便當去學校...這個一鍋到底真的非常簡單又可以少洗很多碗XD 照片是某日帶去學校的便當,還加了半塊的香料烤雞胸肉。
以下食材分量均可依個人喜好自行增減,沒加波菜的話也會是好吃的蘑菇白醬義大利麵。

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

50g
1瓣
1/4顆
4朵
1/3顆
350-500ml
香草烤雞胸
  • 洋蔥切碎、大蒜切細、蘑菇切片、甜椒切丁。

  • 熱鍋,倒入油。然後加入洋蔥大蒜先拌炒出香氣。再放入其他蔬菜繼續拌炒至蔬菜開始變軟 (不用到全熟)。

  • 加入"乾的"筆管麵,倒入牛奶,牛奶的量要能淹過所有的食材。隨後加入冷凍波菜泥塊及雞湯塊。 (沒有冷凍波菜泥塊的話,可先將新鮮波菜燙熟擠乾水分,然後切碎)

  • 攪拌至冷凍波菜、雞湯塊融入牛奶後即可蓋上鍋蓋悶煮至麵熟即完成!

  • 香草烤雞胸,只要將那些調味料均勻抹在雞肉表面就可以送烤箱了。190-195度(旋風)下大約烤個15分鐘即可 (但實際時間需視雞胸厚度跟烤箱火力做些調整)。

小撇步

1. 要保持牛奶在滾才能將麵煮熟,但火候不能太強,且爾偶要翻攪一下避免黏鍋底。
2. 在煮的過程中如果發現牛奶收乾速度太快但麵卻還沒熟的話,可以中途補牛奶。反之如果快熟了但醬汁太多也可以開蓋煮加速收乾。
3. 麵條甚麼形狀都行,但筆管麵這樣煮可以抓住很多醬汁~
4. 用冷凍波菜泥純粹只是因為比新鮮的便宜...XD
5. 香草烤雞胸的香料也可依喜好撒乾羅勒、奧勒岡葉、迷迭香等。

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Liz 留學生廚藝訓練學院

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