【南僑讚岐】地中海風味彩椒鑲菠菜義大利麵
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【地中海料理】地中海傳統飲食方式，掌握「高纖、富含多酚、抗氧化」的原則，透過減少紅肉攝取，以橄欖油為主要油脂來源
➤紅蘿蔔富含維生素A，有助維持皮膚健康及保健眼睛的功效
➤選用許多顏色的蔬菜，膳食纖維豐富，有助腸道菌叢的保健，也能幫助排便順暢，且還有不同抗氧化物，也有助於體內的抗氧化作用
營養價值表（每份）
熱量550.3大卡/蛋白質10.9克/脂肪7.5克/醣類38.5克/纖維16.6克
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1準備好所需食材 -
2冷凍庫取出急凍熟菠菜義大利麵（免解凍），滾水覆熱，待麵體散開瀝乾，即可起鍋備用
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3將紅、黃甜椒（大）洗淨從頂部切開去籽，放入滾水燙30-60秒取出備用
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4熱油鍋，依序加入切丁的紅、黃甜椒（小）、洋蔥、紅蘿蔔、美白菇及玉米粒炒勻，再加鹽、黑胡椒、茴香等香料調味
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5將急凍熟菠菜義大利麵與炒好的餡料鑲入甜椒內，放入烤箱烤10分鐘
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6取出撒上乳酪絲再烤一分鐘，即完成
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