【鮮蝦粉絲煲】美味簡單最能留住蝦子的鮮味
描述
鮮蝦粉絲煲最能留住蝦子的鮮味，快速又簡單，省時又省力，一道菜可以當主食，美味又可口，在家就可以品嚐到餐廳般的佳餚。
影音教學:https://www.youtube.com/watch?v=IXnFhxukx5A
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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粗冬粉以熱水泡軟 ，瀝乾水分備用。同時將蝦子用剪刀剪去鬚和腳後，背部剪開去腸泥洗乾淨備用。
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清水250 至350 CC加入所有的調味料攪拌均勻。
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炒鍋內倒入1大匙的油，油熱後，放入蝦子快炒，至蝦殼變白後盛盤。
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炒鍋中倒另外1大匙的油，油熱後，放入薑片蒜末爆香，再加入洋蔥絲和培根片炒出香味。
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接著放入雪白菇、冬粉絲及調味水用小火煮約5分鐘後，再加入蝦子煮至湯汁收至1/2，冬粉也變軟，淋上香油盛盤。
小撇步
1. 粉絲煲的湯汁不可收的太乾 以免冬粉吸汁導至口感過乾。
2. 蝦子不要煮的過久，以免肉質過硬。
3. 起鍋之前，先嚐冬粉味道是否鹹淡適宜。
