低糖奶香綠豆糕
描述
微微甜味凸顯了綠豆香，使用牛奶與煉奶取代奶油帶來奶香，利用其中天然的油脂做為全食譜的油脂來源，不再額外添加油。
健康吃美味也不減，而且做法超簡單。
熱量
步驟
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將綠豆仁洗淨之後加入鮮奶放入冰箱浸泡2-3小時。照片是浸泡完取出的樣子
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放入電鍋中蒸熟。 我使用的是微電鍋，使用再加熱功能加熱50分鐘之後悶10-20分鐘才起鍋。一般電鍋好像是外鍋2杯水。
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將蒸熟的綠豆仁加入煉奶和鹽（1小撮），用食物攪拌棒打碎成泥。
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接著將打好的綠豆泥分成一等份25克的大小，總計10個。 每次壓製前，將模具沾水之後甩乾，再放入綠豆沙壓製，這樣不用沾油也可以順利脱模。 之後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏2-3個小時就可以食用囉！
小撇步
這個食譜打成泥之後剛好是可以捏成團的程度，所以不用再去炒過去除多餘水分。
煉奶使用成份最簡單的品牌，全部成份只有全脂乳和糖。
全脂鮮乳100克中有3.7克的脂肪，煉乳50克中有4克脂肪，總計7.7克脂肪，全都是天然食物中內含的。沒有額外添加油脂。
50克的煉乳中有27.5克的糖，甜度非常低，因此加1點點鹽提味，讓甜度明顯但是吃不出鹹味。
