青檸椒麻新餐肉

貓兒食堂
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OmniPork新餐肉為純素植物餐肉,0膽固醇、高蛋白質、能提供豐富的膳食纖維,低鈉、低熱量、非基因改造、無添加激素、抗生素及味精、不含有致癌風險的防腐劑硝酸鹽,零負擔零殘忍,且烹調方式簡單便利,輕輕鬆鬆就能端出美味佳餚,只消將冷凍新餐肉沾裹麵衣材料煎至兩面金黃酥脆,再淋上適量特製青檸椒麻醬汁就完成啦!外酥內軟的新餐肉,外裹著青檸與花椒的馨香氣息,風味清新爽口,最適合作為午餐及便當菜色,不妨試試!

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

青檸椒麻醬汁
麵衣材料
0.5-1米杯
1顆
1-2米杯
  • 食材大集合。

OmniPork新餐肉為純素植物餐肉,0膽固醇、高蛋白質、能提供豐富的膳食纖維。

    食材大集合。 OmniPork新餐肉為純素植物餐肉,0膽固醇、高蛋白質、能提供豐富的膳食纖維。

  • 椒麻醬汁拌勻備用。(茹素的朋友可省去魚露,以醬油露取代。)

    椒麻醬汁拌勻備用。(茹素的朋友可省去魚露,以醬油露取代。)

  • 高麗菜絲泡冰水後瀝乾水份,舖於盤底備用。

    高麗菜絲泡冰水後瀝乾水份,舖於盤底備用。

  • 取出2片冷凍新餐肉(無須解凍),依序沾裹低筋麵粉->蛋液->麵包粉,並依此步驟再操作ㄧ次(即依序沾裹2次麵衣材料)

    取出2片冷凍新餐肉(無須解凍),依序沾裹低筋麵粉->蛋液->麵包粉,並依此步驟再操作ㄧ次(即依序沾裹2次麵衣材料)

  • 起油鍋,以中油溫160度半煎炸至2面金黃後取出備用。

    起油鍋,以中油溫160度半煎炸至2面金黃後取出備用。

  • 承上,將煎好的新餐肉從長邊切片擺盤。

    承上,將煎好的新餐肉從長邊切片擺盤。

  • 淋上適量青檸椒麻醬汁、撒上少許香菜葉即可享用。

歡迎來貓家坐坐:
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

    淋上適量青檸椒麻醬汁、撒上少許香菜葉即可享用。 歡迎來貓家坐坐: 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

小撇步

「烹調注意事項」:
(1) 移除包裝袋後,請直接於「冷凍」狀態下進行烹調,請勿解凍。(2) 盡量維持新餐肉原型(建議最小切至丁狀),請勿剁碎、絞碎,避免新餐肉解凍,導致化開而無法成型。(3) 為順利定型,請以煎或者氣炸方式定型後烹調,切忌以烤或蒸等方式料理。煎:將不沾鍋加熱至中高溫,每面煎 1-2 分鐘,待中心溫度達 74°C 或以上;(4) 若為湯品料理,須在放進湯中烹調前,先把新餐肉煎熟。

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