青檸椒麻新餐肉 食譜ID: 359751
小撇步
「烹調注意事項」：
(1) 移除包裝袋後，請直接於「冷凍」狀態下進行烹調，請勿解凍。(2) 盡量維持新餐肉原型（建議最小切至丁狀），請勿剁碎、絞碎，避免新餐肉解凍，導致化開而無法成型。(3) 為順利定型，請以煎或者氣炸方式定型後烹調，切忌以烤或蒸等方式料理。煎：將不沾鍋加熱至中高溫，每面煎 1-2 分鐘，待中心溫度達 74°C 或以上；（4) 若為湯品料理，須在放進湯中烹調前，先把新餐肉煎熟。
(1) 移除包裝袋後，請直接於「冷凍」狀態下進行烹調，請勿解凍。(2) 盡量維持新餐肉原型（建議最小切至丁狀），請勿剁碎、絞碎，避免新餐肉解凍，導致化開而無法成型。(3) 為順利定型，請以煎或者氣炸方式定型後烹調，切忌以烤或蒸等方式料理。煎：將不沾鍋加熱至中高溫，每面煎 1-2 分鐘，待中心溫度達 74°C 或以上；（4) 若為湯品料理，須在放進湯中烹調前，先把新餐肉煎熟。
作法
1
食材大集合。 OmniPork新餐肉為純素植物餐肉，0膽固醇、高蛋白質、能提供豐富的膳食纖維。
2
椒麻醬汁拌勻備用。（茹素的朋友可省去魚露，以醬油露取代。）
3
高麗菜絲泡冰水後瀝乾水份，舖於盤底備用。
4
取出2片冷凍新餐肉（無須解凍），依序沾裹低筋麵粉->蛋液->麵包粉，並依此步驟再操作ㄧ次（即依序沾裹2次麵衣材料）
5
起油鍋，以中油溫160度半煎炸至2面金黃後取出備用。
6
承上，將煎好的新餐肉從長邊切片擺盤。
7
淋上適量青檸椒麻醬汁、撒上少許香菜葉即可享用。 歡迎來貓家坐坐： 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/