壹津食煮 173 食譜 2,462 粉絲 追蹤 苦茶油雞湯 描述 暖胃溫補的苦茶油雞湯,白色濃郁湯頭,配飯或麵線都很搭。天冷就想煮來喝的一道家常湯品。 45 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 雞腿 4支 老薑 適量 苦茶油 兩大匙 米酒 一米杯 藥膳材料 川芎 兩片 黃耆 8片 人參鬚 3根 枸杞 適量 紅棗 4顆 步驟 取一湯鍋倒入半鍋的水先放入川芎、黃耆、人蔘鬚的藥材開火煮滾轉小火煮至中藥材香味出來 取另一炒鍋放人苦茶油與薑片小火爆香炒至薑片收乾 爆香至薑片炒乾放人雞肉拌炒至肉反白肉香出來 倒入一米杯的米酒 米酒煮滾後 將雞肉倒入剛剛煮藥材的湯鍋內再放人紅棗 湯滾轉小火蓋上蓋子煮15分鐘 15分鐘後可以打開鍋蓋放人少許枸杞悶一下鹽巴調味即可 完成 3.1 萬 瀏覽 2020/11/28 發表