馬鈴薯起司餅

Pei-Ching
8 食譜 18 粉絲
份量
3 人份
時間
90 分鐘

食材

1顆
隨意
適量
適量
適量
隨意
  • 參考食譜是要加入馬鈴薯粉。
家裡沒有,想說先拿低筋麵粉取代看看,也不太了解諸多粉類的各自差異。

    參考食譜是要加入馬鈴薯粉。 家裡沒有,想說先拿低筋麵粉取代看看,也不太了解諸多粉類的各自差異。

  • 馬鈴薯削皮、切塊時泡水防變黑。
全部處理完成後用清水煮熟和煮軟。

    馬鈴薯削皮、切塊時泡水防變黑。 全部處理完成後用清水煮熟和煮軟。

  • 趁熱用叉子壓成泥狀後,加入調味粉(鹽、黑胡椒粒和七味粉)。
份量的多寡視個人習慣,本人口味偏淡。

    趁熱用叉子壓成泥狀後,加入調味粉(鹽、黑胡椒粒和七味粉)。 份量的多寡視個人習慣,本人口味偏淡。

  • 我的調味:黑胡椒粒比鹽還多。

    我的調味:黑胡椒粒比鹽還多。

  • 加入麵粉混勻。
麵粉:馬鈴薯泥的比例是(1:1)。
想要吃軟一點的可以少加一點麵粉,反之增加。

    加入麵粉混勻。 麵粉:馬鈴薯泥的比例是(1:1)。 想要吃軟一點的可以少加一點麵粉,反之增加。

  • 中間加入起司後捏好,不要讓起司跑出來。

    中間加入起司後捏好,不要讓起司跑出來。

  • 完成。
麵粉加太少,成品非常軟。

    完成。 麵粉加太少,成品非常軟。

  • 因為真的太軟了,所以使用煎蛋鍋,一邊煎熟的過程也可以塑形。

    因為真的太軟了,所以使用煎蛋鍋,一邊煎熟的過程也可以塑形。

  • 沒有加太多的麵粉,所以吃到的是很純的馬鈴薯味,混合融化的起司,真的很好吃。

    沒有加太多的麵粉,所以吃到的是很純的馬鈴薯味,混合融化的起司,真的很好吃。

小撇步

麵粉加多一點會比較好翻面和固定形狀。

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