提拉米蘇 (來自朱利安諾的食譜)


Ti Happy Ti
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限12字

這是一道很簡便的義大利甜點,我是參考朱利安諾的食譜做的.食材在一般的烘焙食材店都買的到. 此食譜的分量是4-6人份的,因為我做的是2倍的材料,所以材料與成品都是兩倍大,一般來說,依此食譜的份量來操作,大小剛剛好. 若是初次試做,份量可再少一半

  • 將食材備齊

    將食材備齊

  • Mascarpone 起司,若是一般烘焙店買不到,SOGO,101等進口超市都可以買到

    Mascarpone 起司,若是一般烘焙店買不到,SOGO,101等進口超市都可以買到

  • 將蛋黃,一半白砂糖,一茶匙檸檬汁,香草醬加在一起,用打蛋器打到綿密

    將蛋黃,一半白砂糖,一茶匙檸檬汁,香草醬加在一起,用打蛋器打到綿密

  • 將Mascarpone 加入蛋黃醬中,一樣用打蛋器,"低速"打勻,千萬不要超過3分鐘,否則會變的水水的

    將Mascarpone 加入蛋黃醬中,一樣用打蛋器,"低速"打勻,千萬不要超過3分鐘,否則會變的水水的

  • 加入Mascarpone 的蛋黃醬,會變白一點

    加入Mascarpone 的蛋黃醬,會變白一點

  • 接下來依序將蛋白加入剩餘白砂糖打發,用攪拌棒攪入蛋黃醬,不要用打蛋器歐

    接下來依序將蛋白加入剩餘白砂糖打發,用攪拌棒攪入蛋黃醬,不要用打蛋器歐

  • 再加入打發的鮮奶油,其後將半成品放入冰箱,盡量不要遇熱

    再加入打發的鮮奶油,其後將半成品放入冰箱,盡量不要遇熱

  • 接下來將咖啡與白蘭地混合,刷上lady's fingers, 讓餅乾吸飽咖啡酒液

    接下來將咖啡與白蘭地混合,刷上lady's fingers, 讓餅乾吸飽咖啡酒液

  • 準備一個深盤,到入第一曾提拉米蘇的半成品

    準備一個深盤,到入第一曾提拉米蘇的半成品

  • 將浸濕的lady's finger餅乾整齊排入第一層糊的上方

    將浸濕的lady's finger餅乾整齊排入第一層糊的上方

  • 再加入蛋糊,再疊上餅乾,再加上蛋糊

    再加入蛋糊,再疊上餅乾,再加上蛋糊

  • 這時蛋糊將填滿整個容器

    這時蛋糊將填滿整個容器

  • 將可可粉慢慢的灑在蛋糊上

    將可可粉慢慢的灑在蛋糊上

  • 當佈滿可可粉後,要放入冰箱冷藏6-8小時才能使用,否則底部會成液狀,冷凍的話,要3小時

    當佈滿可可粉後,要放入冰箱冷藏6-8小時才能使用,否則底部會成液狀,冷凍的話,要3小時

  • 使用前,可以用糖粉再裝飾一下,這樣就很漂亮啦

    使用前,可以用糖粉再裝飾一下,這樣就很漂亮啦

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