上海菜飯/蛋包飯Omnipork 新餐肉

欣欣*甜蜜食光
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有些上海菜飯的作法會加入豆皮ㄧ起炒,OmniPork新餐肉,有豆香及肉香,不用再加豆皮就有足夠的香氣。快速好烹調,是蔬食的新選擇!!如做全素可不加蝦米~
上海菜飯本身味道不重,若沒吃完再加番茄醬調味,煎個蛋皮就變身成蛋包飯啦!方便好做的兩種吃法,快來試試吧😋

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

三碗
四株
四朵
ㄧ支
ㄧ小匙
1/4小匙
1/4+1/4小匙
數滴
  • 蔥切末分蔥綠及蔥白,香菇泡溫水備用

    蔥切末分蔥綠及蔥白,香菇泡溫水備用

  • 青江菜切末,撒1/4小匙的鹽拌勻,讓青江菜出水入味,香菇切細條狀

    青江菜切末,撒1/4小匙的鹽拌勻,讓青江菜出水入味,香菇切細條狀

  • 熱鍋加少許油,油熱後放入新餐肉。Omnipork新餐肉不用退冰,冷凍的狀態就可以入鍋煎嘍

    熱鍋加少許油,油熱後放入新餐肉。Omnipork新餐肉不用退冰,冷凍的狀態就可以入鍋煎嘍

  • 可蓋上鍋蓋油比較不會噴,煎約2分鐘翻面,再煎約1-2分鐘至兩面金黃熟透即可

    可蓋上鍋蓋油比較不會噴,煎約2分鐘翻面,再煎約1-2分鐘至兩面金黃熟透即可

  • 將煎熟的新餐肉切成小丁狀備用

    將煎熟的新餐肉切成小丁狀備用

  • 煎完新餐肉的鍋子,再加約ㄧ匙油,放入蔥白、香菇、蝦皮炒出香氣

    煎完新餐肉的鍋子,再加約ㄧ匙油,放入蔥白、香菇、蝦皮炒出香氣

  • 爆香的料炒香後,將青江菜稍微擠乾,放入鍋中ㄧ起拌炒。(青江菜擠出的汁先留著)

    爆香的料炒香後,將青江菜稍微擠乾,放入鍋中ㄧ起拌炒。(青江菜擠出的汁先留著)

  • 加入1/3碗泡香菇的水、少許青江菜汁,ㄧ大匙米酒煮ㄧ下,沸騰後加入白飯拌炒均勻

    加入1/3碗泡香菇的水、少許青江菜汁,ㄧ大匙米酒煮ㄧ下,沸騰後加入白飯拌炒均勻

  • 飯炒勻後放入切丁的Omnipork新餐肉、1/4鹽巴、少許胡椒、香油拌勻。起鍋前灑上蔥綠

    飯炒勻後放入切丁的Omnipork新餐肉、1/4鹽巴、少許胡椒、香油拌勻。起鍋前灑上蔥綠

  • 上海菜飯完成!

    上海菜飯完成!

  • 如果沒吃完可再加番茄醬、少許醬油、水拌炒

    如果沒吃完可再加番茄醬、少許醬油、水拌炒

  • 再煎個蛋皮就變身蛋包飯啦~換個口味ㄧ樣美味喔!😋

    再煎個蛋皮就變身蛋包飯啦~換個口味ㄧ樣美味喔!😋

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