心太軟

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食材

去籽紅棗 300g
清水 1500cc
糯米麵糰
糯米粉 200g
清水 140g
調味料
糖 325g
鹹桂花醬 25g
  • 1紅棗去籽洗淨備用，側面劃一刀剖開備用(先泡水才會柔軟)
  • 2將糯米粉與水調和揉成糯米麵糰，取1/10放入滾水中煮至熟，待浮起撈出再加入粉糰中搓揉均勻後(趁熱加入)，取適當大小包入紅棗中
  • 燒一鍋水加糖煮溶，加入桂花醬，放入蒸熟的紅棗轉小火蜜煮
    3燒一鍋水加糖煮溶，加入桂花醬，放入蒸熟的紅棗轉小火蜜煮
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小撇步

紅棗先蒸熟再放入糖水蜜煮10分鐘後，熄火用燜的方式，要吃的時後再蒸軟

2013/01/22 發表 1.1 萬 瀏覽

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