心太軟
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食材
去籽紅棗
300g
清水
1500cc
糯米麵糰
糯米粉
200g
清水
140g
調味料
糖
325g
鹹桂花醬
25g
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1紅棗去籽洗淨備用，側面劃一刀剖開備用(先泡水才會柔軟)
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2將糯米粉與水調和揉成糯米麵糰，取1/10放入滾水中煮至熟，待浮起撈出再加入粉糰中搓揉均勻後(趁熱加入)，取適當大小包入紅棗中
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3燒一鍋水加糖煮溶，加入桂花醬，放入蒸熟的紅棗轉小火蜜煮
小撇步
紅棗先蒸熟再放入糖水蜜煮10分鐘後，熄火用燜的方式，要吃的時後再蒸軟