百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Tai Tai Fon泰泰 風
238 食譜 1,157 粉絲

蘿拉老師上菜之【緬甸咖哩滷肉】

蘿拉老師上菜之【緬甸咖哩滷肉】

描述

緬甸咖哩滷肉與其說它是咖哩,不如說是咖哩風味的滷豬五花,
在清邁的大飯店或街頭小咖啡店都有這道菜,每間都有不同風味,
但都很好吃,集合甜、鹹、酸、辣及非常濃郁的乾式香料特殊香氣。

這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】(麥浩斯出版)
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog

2 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起鍋,倒入1大匙沙拉油,放入基礎紅咖哩醬和咖哩粉,炒香,加入豬五花肉塊,煸炒到豬肉變色。

    起鍋,倒入1大匙沙拉油,放入基礎紅咖哩醬和咖哩粉,炒香,加入豬五花肉塊,煸炒到豬肉變色。

  • 加入薑絲、醃蒜仁、醃蒜仁水、黑醬油及水,煮滾,改中小火滷約60分鐘。

    加入絲、醃仁、醃仁水、黑醬油及水,煮滾,改中小火滷約60分鐘。

  • 加入羅望子醬、魚露及椰糖調味,繼續滷到肉質軟度是自己喜歡的口感。

    加入羅望子醬、魚露及椰糖調味,繼續滷到肉質軟度是自己喜歡的口感。

  • 盛盤即可享用。

    盛盤即可享用。

小撇步

※泰國是台灣的15倍大,料理多元沒有標準配方比例。※

官網連結:http://taitaifon.com/

2,572 瀏覽
avatar
Tai Tai Fon泰泰 風 238 食譜 1,157 粉絲

Laura(蘿拉)曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 低脂高蛋白 排骨 家常菜 台式泡菜 酸辣湯 蒸蛋 三杯雞 地瓜 竹筍 早餐 雞湯 花椰菜 杏鮑菇 小黃瓜 涼拌小黃瓜 番茄 雞肉 玉米濃湯 高麗菜飯 豆腐 糖醋排骨 白菜滷 馬鈴薯燉肉 粽子 娃娃菜 麻婆豆腐 滷肉 櫛瓜 打拋豬 雞胸肉 菠菜 南瓜 四季豆 茄子 番茄炒蛋 糖葫蘆 餅乾 高麗菜 香菇雞湯 湯麵 炒飯 蕃茄燉牛肉 金針菇 瓜仔肉 馬鈴薯 義大利麵 雞蛋豆腐 鮭魚