【緊張的】簡易南蠻漬雕魚片
描述
老家住海邊，出門在外常常會想吃吃魚，但是整條魚往往會吃不完，超市的鯛魚片是一個非常適合一個人食用，配上簡易版的南蠻漬，混搭出酸鹹的好滋味。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料 1. 將鹽巴塗至鯛魚片上備用。 2. 將蔥白與蔥綠分開，蔥白切段（可在上面刻刀，增加爆香香氣），蔥綠切成蔥花。
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在鍋中加入適當食用油爆香蔥白，爆香後將蔥白取出拉高油溫。
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油溫拉高後（冒煙）轉中小火待油溫稍微下降，放入備好的魚肉（可以抹一些澱粉，方便煎魚），煎至兩面焦黃。
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倒入調味醬汁燉煮，直至上色。
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上色後加入米醋，並擺上蔥白蔥花。
