【緊張的】簡易南蠻漬雕魚片

緊張
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老家住海邊,出門在外常常會想吃吃魚,但是整條魚往往會吃不完,超市的鯛魚片是一個非常適合一個人食用,配上簡易版的南蠻漬,混搭出酸鹹的好滋味。

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

兩片
適量
適量
適量
適量
調味醬
3匙
2匙
1匙
適量
  • 備料 1. 將鹽巴塗至鯛魚片上備用。 2. 將蔥白與蔥綠分開,蔥白切段(可在上面刻刀,增加爆香香氣),蔥綠切成蔥花。

  • 在鍋中加入適當食用油爆香蔥白,爆香後將蔥白取出拉高油溫。

  • 油溫拉高後(冒煙)轉中小火待油溫稍微下降,放入備好的魚肉(可以抹一些澱粉,方便煎魚),煎至兩面焦黃。

  • 倒入調味醬汁燉煮,直至上色。

  • 上色後加入米醋,並擺上蔥白蔥花。

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