【緊張的】簡易南蠻漬雕魚片
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
備料 1. 將鹽巴塗至鯛魚片上備用。 2. 將蔥白與蔥綠分開,蔥白切段(可在上面刻刀,增加爆香香氣),蔥綠切成蔥花。
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在鍋中加入適當食用油爆香蔥白,爆香後將蔥白取出拉高油溫。
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油溫拉高後(冒煙)轉中小火待油溫稍微下降,放入備好的魚肉(可以抹一些澱粉,方便煎魚),煎至兩面焦黃。
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倒入調味醬汁燉煮,直至上色。
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上色後加入米醋,並擺上蔥白蔥花。
備料 1. 將鹽巴塗至鯛魚片上備用。 2. 將蔥白與蔥綠分開,蔥白切段(可在上面刻刀,增加爆香香氣),蔥綠切成蔥花。
在鍋中加入適當食用油爆香蔥白,爆香後將蔥白取出拉高油溫。
油溫拉高後(冒煙)轉中小火待油溫稍微下降,放入備好的魚肉(可以抹一些澱粉,方便煎魚),煎至兩面焦黃。
倒入調味醬汁燉煮,直至上色。
上色後加入米醋,並擺上蔥白蔥花。
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