鮭魚南蠻漬(無煎、炸)
描述
想來點清爽又開胃的料理嗎？試試這道日本家常菜“鮭魚南蠻漬”酸酸甜甜又帶點花椒粒的香、麻滋味，爽脆鮮甜的蔬菜，再搭配上烘烤得外酥內嫩的鮭魚，多層次的口感與獨特的風味讓人想一口接一口，回味無窮。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
準備食材。
-
及所需調味料。
-
（烤箱預熱上下火200°C）烤盤洗淨、擦乾，舖上烘焙料理紙A，放入鮭魚，撒上烤鮭魚調味料B，送入烤箱以上下火200°C烘烤40分鐘。
-
-
-
將碗洗淨、擦乾，加入醬汁調味料D材料、拌勻，再將乾薑末壓汁、倒入拌勻，備用。
-
將冰鎮紫羅蘭洋蔥、紅蘿蔔、青椒的水瀝乾、冰塊倒掉，加入醬汁調味料D、調味料E，拌勻、浸漬，封上保鮮膜，放入冰箱冰鎮備用。
-
取出冰鎮浸漬好的醬汁，將烤好的鮭魚切小塊後，放入醬汁中即完成。※可再放入冰箱冰鎮、浸漬一下，讓鮭魚吸附醬汁，風味更佳。
小撇步
※紫羅蘭洋蔥、紅蘿蔔、青椒不要川燙太久，避免過熟。
※鮭魚可改以煎、炸烹調。
※完成後，可再放入冰箱冰鎮、浸漬一下，讓鮭魚吸附醬汁，風味更佳。
