鮭魚南蠻漬(無煎、炸)

麻麻和加穂子的日常
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描述

想來點清爽又開胃的料理嗎?試試這道日本家常菜“鮭魚南蠻漬”酸酸甜甜又帶點花椒粒的香、麻滋味,爽脆鮮甜的蔬菜,再搭配上烘烤得外酥內嫩的鮭魚,多層次的口感與獨特的風味讓人想一口接一口,回味無窮。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1/3條
1/2顆
1大匙
烘焙料理紙A
水C
1000ml
醬汁調味料D
調味料E

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 及所需調味料。

    及所需調味料。

  • (烤箱預熱上下火200°C)烤盤洗淨、擦乾,舖上烘焙料理紙A,放入鮭魚,撒上烤鮭魚調味料B,送入烤箱以上下火200°C烘烤40分鐘。

    (烤箱預熱上下火200°C)烤盤洗淨、擦乾,舖上烘焙料理紙A,放入鮭魚,撒上烤鮭魚調味料B,送入烤箱以上下火200°C烘烤40分鐘。

  • 將紫羅蘭洋蔥、青椒、紅蘿蔔洗淨、切絲,備用。將乾薑洗淨、切末,備用。

    將紫羅蘭洋蔥、青椒、紅蘿蔔洗淨、切絲,備用。將乾薑洗淨、切末,備用。

  • 平底鍋洗淨、擦乾,倒入水C,煮滾後,將紅蘿蔔、青椒、紫羅蘭洋蔥放入鍋中川燙一下,撈起、沖冷水、放入冰塊冰鎮,備用。

    平底鍋洗淨、擦乾,倒入水C,煮滾後,將紅蘿蔔、青椒、紫羅蘭洋蔥放入鍋中川燙一下,撈起、沖冷水、放入冰塊冰鎮,備用。

  • 將碗洗淨、擦乾,加入醬汁調味料D材料、拌勻,再將乾薑末壓汁、倒入拌勻,備用。

    將碗洗淨、擦乾,加入醬汁調味料D材料、拌勻,再將乾薑末壓汁、倒入拌勻,備用。

  • 將冰鎮紫羅蘭洋蔥、紅蘿蔔、青椒的水瀝乾、冰塊倒掉,加入醬汁調味料D、調味料E,拌勻、浸漬,封上保鮮膜,放入冰箱冰鎮備用。

    將冰鎮紫羅蘭洋蔥、紅蘿蔔、青椒的水瀝乾、冰塊倒掉,加入醬汁調味料D、調味料E,拌勻、浸漬,封上保鮮膜,放入冰箱冰鎮備用。

  • 取出冰鎮浸漬好的醬汁,將烤好的鮭魚切小塊後,放入醬汁中即完成。※可再放入冰箱冰鎮、浸漬一下,讓鮭魚吸附醬汁,風味更佳。

    取出冰鎮浸漬好的醬汁,將烤好的鮭魚切小塊後,放入醬汁中即完成。※可再放入冰箱冰鎮、浸漬一下,讓鮭魚吸附醬汁,風味更佳。

小撇步

※紫羅蘭洋蔥、紅蘿蔔、青椒不要川燙太久,避免過熟。
※鮭魚可改以煎、炸烹調。
※完成後,可再放入冰箱冰鎮、浸漬一下,讓鮭魚吸附醬汁,風味更佳。

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麻麻和加穂子的日常 18 食譜 55 粉絲

和可愛的女兒倆人透過製作料理,互相學習、共同成長,閒暇時,一起到超市選購食材、構想些天馬行空的料理組合,一起穿著圍裙在廚房裡忙進忙出,一不小心就忘了時間過了多久,也忘記肚子早已餓得咕嚕咕嚕叫,我們常因此看著對方笑了好久好久,這些時光是我們最美好甜蜜的幸福日常💓 如果您也喜歡我們製作的料理歡迎幫我們按讚👍✨按收藏、追蹤🔔支持我們唷🙋謝謝!!

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