166 食譜 937 粉絲

酥炸鹽昆布冰卷什錦

Name: 酥炸鹽昆布冰卷什錦 by 湯瑪仕微食堂
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 富琳嚴選鑽石毛豆(燙過) 50g; 玉米(新鮮玉米削下) 50g; [麵糊] 低筋麵粉(過篩) 50g; 嚴選野生深海魷魚(冰卷(切丁) 50g; [麵糊] 冰水 50g; 鹽昆布(切小條) 5g; [麵糊] 全蛋 25g; 低筋麵粉 10g; [麵糊] Real Salt頂級天然海鹽 1小匙; 芥花油 適量

描述

使用深海魷魚，混合新鮮玉米粒與毛豆製作而成，帶有濃濃日式風味的油炸小點。以鹽昆布作為鹹味與鮮味的來源。是一道適合在夏天配著啤酒一同享用的前菜。
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3 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

麵糊

步驟

毛豆、玉米粒、冰卷丁混合均勻後，平均撒上低筋麵粉，再混合鹽昆布備用。
準備一個油鍋，加熱到160度。
麵糊倒進材料中，與其他材料拌勻。
用一個漏勺撈取材料，慢慢推入油鍋中呈圓形狀。
等到食材在油鍋中氣泡變少之後、浮上油面即可撈出瀝油。

小撇步

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2020/11/24 發表

湯瑪仕微食堂 166 食譜 937 粉絲

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