我的料理實驗室 8 食譜 17 粉絲 追蹤 蒸苦瓜盅 描述 別於以往的苦瓜鑲肉湯這次改用蒸的,苦瓜的苦味更明顯,對於喜愛苦味的人很值得一試喔! 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 絞肉 1/3盒 苦瓜 中間段2塊 醬油 5ml 鹽 少許(依口味調整) 米酒 5ml 萬用胡椒鹽 少許(可不加) 步驟 1.盒裝絞肉取1/3左右的量後用筷子攪拌出黏性,再加入醬油、米酒等調味拌勻後先放置讓絞肉入味 2.取苦瓜中間部位切兩塊厚度約3公分左右後用去籽 3.將絞肉塞進苦瓜中盡量塞飽不要有空隙,避免蒸熟後肉跟苦瓜分離,最後再把上下鑲肉的地方稍微用力壓一下確保肉能黏好 4.放入鍋內隔水加熱以中火蒸約15分鐘即可 5,226 瀏覽 2020/11/22 發表