♥ 簡單做白醬【白醬海鮮焗烤飯】自己動手來

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以前在外吃焗烤,總覺得白醬好像很難做
有時候還會吃到白醬沒什麼味道的!

想想不如自己動手做~可以做出比較濃厚的味道
又可以加入自己愛吃的材料,
起司絲也可放多一點...用料可以很大方!
想到就很誘人~所以心動不如馬上行動囉♥

食材

火腿(切丁) 4片
白飯 1杯半量
起司絲(乳酪絲) 依個人
奶油 少許
白醬
動物性鮮奶油 100g
牛奶 200g
低筋麵粉 少許
海鮮
蝦仁和蛤蠣 依個人
蔬菜
綠花椰菜切朵 半朵
秀珍菇 數量
調味料
黑胡椒 少許
少量
  • 1 先將白醬調味料混合
  • 2 起一奶油鍋先爆香火腿片
  • 3 然後放進花椰菜跟秀珍菇繼續炒熟
  • 4 加入白飯炒散~此時可先關火~以免米飯黏鍋(因為我沒有用很多油~)
  • 5 加入2/3白醬續炒~倒入白醬後請關小火唷 (白醬會漸漸吸附在每個飯粒上) 請炒到沒有水水的
  • 6 放上海鮮及1/3白醬 炒至蝦仁變紅色~(蛤蠣沒開沒關係^^)
  • 7 先成盤
  • 8 鋪上滿滿的起司絲
  • 9 另外一盤^ ^~
  • 10 用烤箱上火190度下火150度烤到上色~蛤蠣打開就ok囉^ ^
  • 11 看蛤蠣開的是不是很誘人呢~肚子餓了嗎? 趕快動手做囉 ♥
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小撇步

A.白醬內加入麵粉~會使白醬更快吸附在白飯上!
B.如果你不是用不沾鍋做料理的話
將飯倒入炒散時記得關小火或是先關火以免黏鍋囉
C.花椰菜可事先川燙~比較好熟
D.起司絲建議烤比較上色口感較酥脆好吃
味道都跑出來囉

2013/01/07 發表 3.0 萬 瀏覽

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鮮奶油跟牛奶的比例是1:2嗎 ,
低筋麵粉的比例大約是要幾克呢?
這個是吃一次的量嗎?

4 個月前