8吋水果蛋糕
描述
由於女兒愛甜食, 於是開始學做蛋糕, 沒想到她很捧場, 很喜愛自己做的, 讓我更有動力繼續做蛋糕
步驟
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將蛋黃用打蛋器打散後, 加入牛奶及植物油拌勻, 再加入約30g的細砂糖, 最後加入過篩的低筋麵粉, 充分拌勻至無顆粒, 即為蛋黃糊
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將烤箱預熱 上下火皆是170度
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蛋白用電動打蛋器打至有小泡沫後, 分3次加入砂糖打發, 將打至硬式發泡(即打蛋器拿起時, 蛋白是挺立的) 此為蛋白霜
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將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻, 之後再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中 輕輕拌勻至無顆粒
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倒入8吋模具中 入烤箱烤約30分鐘 蛋糕上色後可將上火調至150度
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將蛋糕切成2-3層 由底部開始加入打發鮮奶油及水果後 再放上蛋糕體再加鮮奶油及水果 再將蛋糕外部全部塗上鮮奶油
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蛋糕上再放上水果即可
