滑嫩蒸蛋😋
限12字
大腸鏡檢查前，要連續吃三天的低渣飲食，早/午餐不方便自己煮，啃了一整天的白吐司，晚餐終於可以吃到熱騰騰的粥，此時配上蒸蛋、醬瓜&豆腐乳，真得覺得好幸福💕
#低渣飲食也可以吃很好 ^^
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1.將雞蛋打散，倒入高湯，攪拌均勻
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2.取細篩網，過篩兩次
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3.將過篩好的蛋液倒入耐熱器皿
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4.包上錫箔紙備用
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5.另起一鍋，煮沸2量米杯的水，將煮沸的水倒入內鍋，放入蒸架 (或蒸盤) 、擺上蒸蛋 6.滾水起蒸，手機計時11分鐘 *萬用鍋 - 烤雞模式/闔蓋/洩壓閥轉至無水烹調，手機計時11分鐘 *電子鍋 - 蒸煮模式，手機計時11分鐘 *大同電鍋 - 滾水起蒸，手機計時11分鐘
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7.時間到，用隔熱手套取出(小心燙~~)，開心享用 ^^
小撇步
1. 雞蛋:高湯 = 1顆:100cc ( 可視各人口味增減 )
2. 蛋液要過篩2次才不容易有孔洞
阿茹
作者Carol Huang