🔥苦甜適中🔥黑巧蛋塔
黑巧蛋塔 (菊花模SN6184 x 9個 )
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熱量
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無鹽奶油、過篩糖粉、鹽，打散
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加香草精打勻
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蛋液分兩次加，打均勻才能加下一次
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加過篩低粉、可可粉，拌勻
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成糰後，包入包鮮膜，冷藏40分
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牛奶、鮮奶油、細沙糖，微加熱至糖融
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加蛋攪拌均勻
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過篩三次，消除大氣泡 蓋上保鮮膜在一旁靜置
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模具塗油
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將冰好的麵糰桿開
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壓入塔模
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將塔皮戳洞，入冷凍30分
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入蛋液，預爐：上下火150度
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進烤箱中層，上下火150，35分 上面用烤盤或錫箔紙擋起，剩五分鐘拿掉
小撇步
烤溫１：上、下火150/150，放置烤箱中層，時間約35分
