三色芋粿巧&芋粿巧
秋冬季節是芋頭及南瓜的盛產季節，芋頭做出來的各式點心料理，不管是鹹的甜的通通都讓人難以抗拒，而芋粿巧也算是台灣最具代表的中式小點心，這次把這道傳統小點心除了芋頭之外多加了南瓜跟紫薯，在外觀上多了繽紛亮麗的色彩，味覺跟視覺上也多了雙重的享受，自己在家想吃就做超級方便的，有機會您一定要來試試看…
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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如果有時間可以事先用豬油油炸蔥頭成油蔥酥備用
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芋頭切丁，香菇及蝦米切末，鍋裡加入2大匙的食用油把香菇，蝦米炒出香氣再加入絞肉給炒熟，加入醬油，些許的水或米酒，鹽，胡椒粉跟油蔥酥最後加入芋頭丁把食材全部拌勻即可關火備用…
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糯米粉，在來米粉，糖全部拌勻，慢慢的加入適量的水拌成糰，再把米糰放入剛剛炒好的餡料裡全部攪拌均勻
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紫薯跟南瓜可事先稍微油炸一下，瀝乾備用
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如上上圖..把三色食材跟炒好的餡料拌勻
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取出你要的份量塑出你要的型，放在蒸紙或是竹葉或是香蕉葉都均可
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三色芋頭巧也如上圖一樣
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放入電鍋裡，外鍋1杯水至1.2杯水蒸熟即可... 把芋頭巧放涼後在芋頭巧的表面輕抹上一層薄油防乾裂
小撇步
裡面的食材都只要一個大約，不用侷限要幾匙要幾克的。
而水量…慢慢的添加只要糯米粉類能成糰能成型就不是問題了
