簡易篇|簡易自製炸薯格 (附影片)

蝸煮
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薯格, 大家都可能食過,
今次就自己做,
配啤酒必備~~~

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份量
8 人份
時間
90 分鐘

食材

3個
適量
  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/ZasEN0-wlG8

  • 先把 馬鈴薯 清洗和去皮, 浸水, 備用;

  • 準備切片器, 把 馬鈴薯 轉向左面45度方向下刨一次, 之後轉向右面45度方向下刨一次, 然後每次交錯地刨一次, 刨出來後需要浸水以防止氧化, 備用;

  • 所有 馬鈴薯 刨成 薯格後, 浸水(中途要換水)或沖水至水變成清澈為止;

  • 水變成清澈後, 取出所有 薯格, 用布包著 薯格 約30分鐘吸收多餘水份;

  • 30分鐘後, 準備炸鍋, 倒入油燒熱至180c, 之後分批放入 薯格, 炸至脆身或金黃至淺啡色時就取出, 放在有廚房紙的盤中吸收多餘的油份和冷卻;

  • 當 薯格 冷卻後, 放入大盤中, 加入 鹽 和 辣椒粉, 拌勻, 即可享用。

小撇步

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