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灶頭鑊尾
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薑黃炒飯

薑黃炒飯

描述

一般薑黃飯都是用煮的或蒸的,但其實薑黃飯也可以用炒的,印尼語叫Nasi goreng kunyit。
我的薑黃炒飯是要當成白飯吃的,所以油、鹽、調味都很少。搭配炸雞、生菜、蝦餅,就是經典的印尼味。

17 說讚

食材

步驟

小撇步

1. 可以不加醬油,但味道會更清淡。
2. 加咖哩粉、三色蔬菜、鮮蝦等,就成了咖哩炒飯。第一次煮一定要少量,因為咖哩粉的品質、醬料的多寡、炒飯的火候、蔬菜的水分都會影響成品。要先確定好吃,才可以大量煮。

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,144 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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