薑黃炒飯 灶頭鑊尾 65 食譜 112 粉絲 追蹤 3 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 一般薑黃飯都是用煮的或蒸的，但其實薑黃飯也可以用炒的，印尼語叫Nasi goreng kunyit。 我的薑黃炒飯是要當成白飯吃的，所以油、鹽、調味都很少。搭配炸雞、生菜、蝦餅，就是經典的印尼味。 食材 蔥 1支 洋蔥 半顆 蒜頭 2瓣 雞蛋 2顆 白飯 2碗 鹽 少許 薑黃粉 ½茶匙 白胡椒粉 少許 黑胡椒粉 少許 醬油 ½茶匙 九層塔 少許 蔥、蒜、洋蔥切末 雞蛋炒好備用 雞蛋炒好備用 下少許油，洋蔥炒至轉黃 下蒜頭，稍微拌炒 下白飯、鹽、薑黃粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，轉大火，拌炒均勻 下雞蛋、蔥花、醬油，稍微拌炒 九層塔點綴 小撇步 1. 可以不加醬油，但味道會更清淡。 2. 加咖哩粉、三色蔬菜、鮮蝦等，就成了咖哩炒飯。第一次煮一定要少量，因為咖哩粉的品質、醬料的多寡、炒飯的火候、蔬菜的水分都會影響成品。要先確定好吃，才可以大量煮。 2020/11/13 發表 588 瀏覽
