茶油(麻油)雞腿湯

靖潔的日常烹調😋
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麻油不要爆薑片
我喜歡麻油雞,但因老公體質比較燥,所以麻油後加。

食材

約40g
4大匙
1米杯
約800g
  • 薑切片、去骨雞腿切塊;黃耆、黨蔘適量(可不加)

    薑切片、去骨雞腿切塊;黃耆、黨蔘適量(可不加)

  • 茶油小火炒香⋯⋯

    茶油小火炒香⋯⋯

  • 放入切塊的雞腿肉⋯

    放入切塊的雞腿肉⋯

  • 將雞肉表面炒熟⋯

    將雞肉表面炒熟⋯

  • 加入1米杯米酒,煮滾續滾約3分鐘⋯

    加入1米杯米酒,煮滾續滾約3分鐘⋯

  • 加入2大匙黑麻油(此步驟可省略)
我愛麻油香,但怕老公體質燥熱吃了上火,所以麻油不爆炒,等茶油薑片雞肉炒熟後再加一些麻油。

    加入2大匙黑麻油(此步驟可省略) 我愛麻油香,但怕老公體質燥熱吃了上火,所以麻油不爆炒,等茶油薑片雞肉炒熟後再加一些麻油。

  • 用另一個湯鍋放入黃耆和黨蔘加水煮滾⋯
平時買去骨雞肉會將雞骨冷凍,煮湯時將雞骨頭放進湯裡一起滾增加湯的濃郁度。

    用另一個湯鍋放入黃耆和黨蔘加水煮滾⋯ 平時買去骨雞肉會將雞骨冷凍,煮湯時將雞骨頭放進湯裡一起滾增加湯的濃郁度。

  • 再將炒好的茶油雞腿加入湯鍋裡一起滾約15分鐘即可😋

    再將炒好的茶油雞腿加入湯鍋裡一起滾約15分鐘即可😋

  • 個人喜愛的吃法是將浮在上層的麻油茶油撈起來拌飯吃,非常美味😋

    個人喜愛的吃法是將浮在上層的麻油茶油撈起來拌飯吃,非常美味😋

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