百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,805 粉絲

紅酒燉羊膝

紅酒燉羊膝

描述

買到肉很多的羊膝，來做一下許久沒做的大菜。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

17 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將羊膝洗淨拭乾，以鹽、胡椒、大蒜粉、紅椒粉塗抹表面，放置1-2小時或隔夜。

    將羊膝洗淨拭乾，以鹽、胡椒、大蒜粉、紅椒粉塗抹表面，放置1-2小時或隔夜。

  • 平底鍋加熱後，放入橄欖油，將羊膝煎至表面上色。

    平底鍋加熱後，放入橄欖油，將羊膝煎至表面上色。

  • 取出羊膝，將洋蔥絲、紅蘿蔔片放入炒數分鐘炒到變軟。洋蔥和胡蘿蔔不要切太小，否則久燉容易焦底。

    取出羊膝，將洋蔥絲、紅蘿蔔片放入炒數分鐘炒到變軟。洋蔥和胡蘿蔔不要切太小，否則久燉容易焦底。

  • 將羊膝、洋蔥、紅蘿蔔放入燉鍋，加入紅酒煮滾，將紅酒稍稍煮掉一些，讓紅酒酒氣散發。

    將羊膝、洋蔥、紅蘿蔔放入燉鍋，加入紅酒煮滾，將紅酒稍稍煮掉一些，讓紅酒酒氣散發。

  • 加入雞高湯或牛高湯，大約蓋過食材的2/3。

    加入雞高湯或牛高湯，大約蓋過食材的2/3。

  • 加入番茄糊、月桂葉、綜合香草。也可以加一點辣椒。

    加入番茄糊、月桂葉、綜合香草。也可以加一點辣椒。

  • 煮滾後轉小火，蓋蓋燉煮2.5小時。中間1-2次將羊肉翻面，鍋底拌一下，以免焦底。

    煮滾後轉小火，蓋蓋燉煮2.5小時。中間1-2次將羊肉翻面，鍋底拌一下，以免焦底。

  • 燉好。湯汁濃稠，可以直接當醬汁，試一下味道，視情況加少許鹽、胡椒調味。

    燉好。湯汁濃稠，可以直接當醬汁，試一下味道，視情況加少許鹽、胡椒調味。

  • 湯汁拌麵很夠味，胡蘿蔔也很入味，羊膝肉和軟筋都很軟爛風味濃郁，好吃。

    湯汁拌麵很夠味，胡蘿蔔也很入味，羊膝肉和軟筋都很軟爛風味濃郁，好吃。

1.9 萬 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,805 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
Smio.C 遠紅外線溫感拔罐儀

Smio.C 遠紅外線溫感拔罐儀

42°C溫感 雙效熱能 疏通經絡

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 馬鈴薯燉肉 打拋豬 雞蛋豆腐 番茄 鮭魚 炒飯 白菜滷 三杯雞 四季豆 竹筍 高麗菜 杏鮑菇 糖醋排骨 排骨 涼拌小黃瓜 菠菜 玉米濃湯 南瓜 湯麵 茄子 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 豆腐 蒸蛋 糖葫蘆 櫛瓜 花椰菜 低脂高蛋白 義大利麵 雞肉 湯 台式泡菜 酸辣湯 番茄炒蛋 地瓜 粽子 金針菇 娃娃菜 小黃瓜 馬鈴薯 早餐 瓜仔肉 高麗菜飯 炒麵 雞胸肉 餅乾 滷肉 雞湯 麻婆豆腐