百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,813 粉絲

紅酒燉羊膝

紅酒燉羊膝

描述

買到肉很多的羊膝，來做一下許久沒做的大菜。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

17 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將羊膝洗淨拭乾，以鹽、胡椒、大蒜粉、紅椒粉塗抹表面，放置1-2小時或隔夜。

    將羊膝洗淨拭乾，以鹽、胡椒、大蒜粉、紅椒粉塗抹表面，放置1-2小時或隔夜。

  • 平底鍋加熱後，放入橄欖油，將羊膝煎至表面上色。

    平底鍋加熱後，放入橄欖油，將羊膝煎至表面上色。

  • 取出羊膝，將洋蔥絲、紅蘿蔔片放入炒數分鐘炒到變軟。洋蔥和胡蘿蔔不要切太小，否則久燉容易焦底。

    取出羊膝，將洋蔥絲、紅蘿蔔片放入炒數分鐘炒到變軟。洋蔥和胡蘿蔔不要切太小，否則久燉容易焦底。

  • 將羊膝、洋蔥、紅蘿蔔放入燉鍋，加入紅酒煮滾，將紅酒稍稍煮掉一些，讓紅酒酒氣散發。

    將羊膝、洋蔥、紅蘿蔔放入燉鍋，加入紅酒煮滾，將紅酒稍稍煮掉一些，讓紅酒酒氣散發。

  • 加入雞高湯或牛高湯，大約蓋過食材的2/3。

    加入雞高湯或牛高湯，大約蓋過食材的2/3。

  • 加入番茄糊、月桂葉、綜合香草。也可以加一點辣椒。

    加入番茄糊、月桂葉、綜合香草。也可以加一點辣椒。

  • 煮滾後轉小火，蓋蓋燉煮2.5小時。中間1-2次將羊肉翻面，鍋底拌一下，以免焦底。

    煮滾後轉小火，蓋蓋燉煮2.5小時。中間1-2次將羊肉翻面，鍋底拌一下，以免焦底。

  • 燉好。湯汁濃稠，可以直接當醬汁，試一下味道，視情況加少許鹽、胡椒調味。

    燉好。湯汁濃稠，可以直接當醬汁，試一下味道，視情況加少許鹽、胡椒調味。

  • 湯汁拌麵很夠味，胡蘿蔔也很入味，羊膝肉和軟筋都很軟爛風味濃郁，好吃。

    湯汁拌麵很夠味，胡蘿蔔也很入味，羊膝肉和軟筋都很軟爛風味濃郁，好吃。

1.9 萬 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,813 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
太空鍋｜法國THOMSON智能溫控萬用鍋

太空鍋｜法國THOMSON智能溫控萬用鍋

雙模式切換 安全洩壓 可拆清洗

限時優惠中，來去逛逛>
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 粽子 酸辣湯 高麗菜飯 豆腐 茄子 台式泡菜 餅乾 地瓜 排骨 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 雞蛋豆腐 玉米濃湯 早餐 涼拌小黃瓜 娃娃菜 湯 馬鈴薯燉肉 湯麵 金針菇 雞湯 炒飯 杏鮑菇 義大利麵 櫛瓜 四季豆 炒麵 番茄炒蛋 低脂高蛋白 麻婆豆腐 鮭魚 雞肉 小黃瓜 瓜仔肉 滷肉 香菇雞湯 馬鈴薯 竹筍 三杯雞 打拋豬 雞胸肉 糖醋排骨 家常菜 菠菜 南瓜 高麗菜 花椰菜 糖葫蘆 番茄