台式鹽酥雞
限12字
鹽酥雞家人都喜歡，自己做份量多，油質也乾淨，比較安心。
份量
4
人份
食材
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雞胸肉切小塊，將蒜末、糖、醬油、五香粉、胡椒粉、蛋、地瓜粉、馬鈴薯粉混合，加入雞胸肉ㄧ起醃漬，放冰箱2小時備用。
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醃漬完成的雞胸肉，全部沾上地瓜粉備用。
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將油鍋加熱到170度左右，可以丟入一小撮地瓜粉到油鍋裡面，如果馬上浮起來表示油溫已經夠了，放入雞胸肉兩面炸熟，撈起瀝乾油。
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接下來，再將重新炸過的雞胸肉再次放入油鍋，炸到兩面金黃，然後放入九層塔一起炸過，再一起撈起來瀝乾油，加入蒜末以及胡椒鹽充分拌勻就完成了。
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