台式鹽酥雞


 扎赫拉的廚房好時光
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限12字

鹽酥雞家人都喜歡,自己做份量多,油質也乾淨,比較安心。

份量
4 人份

食材

34瓣
3大匙
1/2大匙
1小匙
1小匙
1個
1大匙
1把
調味料
4瓣
適量
分組2
1/2碗
  • 雞胸肉切小塊,將蒜末、糖、醬油、五香粉、胡椒粉、蛋、地瓜粉、馬鈴薯粉混合,加入雞胸肉ㄧ起醃漬,放冰箱2小時備用。

    雞胸肉切小塊,將蒜末、糖、醬油、五香粉、胡椒粉、蛋、地瓜粉、馬鈴薯粉混合,加入雞胸肉ㄧ起醃漬,放冰箱2小時備用。

  • 醃漬完成的雞胸肉,全部沾上地瓜粉備用。

    醃漬完成的雞胸肉,全部沾上地瓜粉備用。

  • 將油鍋加熱到170度左右,可以丟入一小撮地瓜粉到油鍋裡面,如果馬上浮起來表示油溫已經夠了,放入雞胸肉兩面炸熟,撈起瀝乾油。

    將油鍋加熱到170度左右,可以丟入一小撮地瓜粉到油鍋裡面,如果馬上浮起來表示油溫已經夠了,放入雞胸肉兩面炸熟,撈起瀝乾油。

  • 接下來,再將重新炸過的雞胸肉再次放入油鍋,炸到兩面金黃,然後放入九層塔一起炸過,再一起撈起來瀝乾油,加入蒜末以及胡椒鹽充分拌勻就完成了。

    接下來,再將重新炸過的雞胸肉再次放入油鍋,炸到兩面金黃,然後放入九層塔一起炸過,再一起撈起來瀝乾油,加入蒜末以及胡椒鹽充分拌勻就完成了。

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