台式鹹酥雞

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描述

相信大家都很喜歡吃鹹酥雞
小時候放學最喜歡到巷口的炸雞攤販
買一包香香酥酥的鹹酥雞
但是其實鹹酥雞的作法是很簡單滴
只要把握訣竅 很容易的也能在家裡輕鬆的做出這道料理喔!
又香又酥脆的鹹酥雞!讓人食指大動!!

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份量

2 人份

食材

80g
適量
適量
2匙
1匙
適量

步驟

  • 將材料備好

    將材料備好

  • 依序將醬油膏、砂糖、蒜泥拌入醃漬放入冰箱 (30分鐘)

    依序將醬油膏、砂糖、蒜泥拌入醃漬放入冰箱 (30分鐘)

  • 取出醃漬好的雞肉丁充分裹上樹薯粉再放置約10分鐘 讓雞肉本體的粉潮濕(一定要)
因為這樣能使雞肉更酥脆好吃!

    取出醃漬好的雞肉丁充分裹上樹薯粉再放置約10分鐘 讓雞肉本體的粉潮濕(一定要) 因為這樣能使雞肉更酥脆好吃!

  • 油一定要熱到相當的溫度 就是雞肉放下去時 油會很滾很滾 簡單的來說就是非常澎派這樣就可以了
約炸1、2分鐘即可拿出 待全部炸好之後
​​​​​​​最後再一次大火高溫下去回炸逼油同時丟下九層塔一起炸  快速取出即可

    油一定要熱到相當的溫度 就是雞肉放下去時 油會很滾很滾 簡單的來說就是非常澎派這樣就可以了 約炸1、2分鐘即可拿出 待全部炸好之後 ​​​​​​​最後再一次大火高溫下去回炸逼油同時丟下九層塔一起炸  快速取出即可

  • 配上適量胡椒鹽 就是好吃的台式鹹酥雞啦!

    配上適量胡椒鹽 就是好吃的台式鹹酥雞啦!

小撇步

九層塔在下油鍋之前一定要瀝乾水份
若不是使用蒜泥裹粉前須將肉丁上沾到的蒜粒剝除以防炸焦

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留言

共 6 則
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  • This is real good. Thx for sharing!!

  • 艾附真
    艾附真

    因為我人在澳洲 很多食材不容易取得 但你這篇的醃料都是非常簡單就能得到的 我在澳洲可以炸出家鄉味 都是你的功勞~~~~ 太喜歡了❤️❤️

    太讚了!在異鄉總是會思念家鄉味兒! 雖然食材簡單,但非常好吃喔 期待你的成品喲☺️

  • 陳佐佐
    陳佐佐

    請問樹薯粉是地瓜粉嗎?謝謝

    您好,對的。 原名為地瓜粉,現更名為樹薯粉或者木薯粉喲。

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