台式鹹酥雞

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相信大家都很喜歡吃鹹酥雞
小時候放學最喜歡到巷口的炸雞攤販
買一包香香酥酥的鹹酥雞
但是其實鹹酥雞的作法是很簡單滴
只要把握訣竅 很容易的也能在家裡輕鬆的做出這道料理喔!
又香又酥脆的鹹酥雞!讓人食指大動!!

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份量2人份

食材

雞胸肉丁 350g
樹薯粉 80g
九層塔 適量
蒜泥 適量
醬油膏 2匙
砂糖 1匙
胡椒鹽 適量
  • 1 將材料備好
  • 2 依序將醬油膏、砂糖、蒜泥拌入醃漬放入冰箱 (30分鐘)
  • 3 取出醃漬好的雞肉丁充分裹上樹薯粉再放置約10分鐘 讓雞肉本體的粉潮濕(一定要) 因為這樣能使雞肉更酥脆好吃!
  • 4 油一定要熱到相當的溫度 就是雞肉放下去時 油會很滾很滾 簡單的來說就是非常澎派這樣就可以了 約炸1、2分鐘即可拿出 待全部炸好之後 ​​​​​​​最後再一次大火高溫下去回炸逼油同時丟下九層塔一起炸  快速取出即可
  • 5 配上適量胡椒鹽 就是好吃的台式鹹酥雞啦!
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小撇步

九層塔在下油鍋之前一定要瀝乾水份
若不是使用蒜泥裹粉前須將肉丁上沾到的蒜粒剝除以防炸焦

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2016/11/19 發表 6.7 萬 瀏覽

有 21 人跟著做

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討論共 5 則

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因為我人在澳洲
很多食材不容易取得
但你這篇的醃料都是非常簡單就能得到的
我在澳洲可以炸出家鄉味
都是你的功勞~~~~
太喜歡了❤️❤️

2 個月前
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作者回應

太讚了!在異鄉總是會思念家鄉味兒!
雖然食材簡單,但非常好吃喔
期待你的成品喲☺️

2 個月前
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請問樹薯粉是地瓜粉嗎?謝謝

3 個月前
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作者回應

您好,對的。
原名為地瓜粉,現更名為樹薯粉或者木薯粉喲。

3 個月前
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很棒
幸好有看到你這篇
其他篇的都沒炸的這麼好

3 個月前
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作者回應

謝謝您^_^

3 個月前
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謝謝您分享,我家小孩很愛。

4 個月前
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作者回應

真的太好了、感謝您的喜歡

4 個月前
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感謝分享~
真的好好吃哦~

5 個月前
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作者回應

謝謝您的支持^^

5 個月前