百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Kitchen R
21 食譜 138 粉絲

麻油雞湯(清爽版)

麻油雞湯(清爽版)

描述

簡易快速版本,麻油的量很少,湯頭比較清澈,喝起來還是有麻油香氣,不喜歡或不適合太燥熱的人可以參考看看~

21 說讚

份量

4 人份

食材

調味

步驟

  • 備料
菜洗淨,蘑菇擦拭乾淨
薑切片
枸杞泡米酒
金針菇、蘑菇切半
雞肉洗淨擦乾

    備料 菜洗淨,蘑菇擦拭乾淨 切片 枸杞泡米酒 金針菇蘑菇切半 雞肉洗淨擦乾

  • 煎荷包蛋,兩面煎,至蛋黃不熟的程度先起鍋

    煎荷包蛋,兩面煎,至蛋黃不熟的程度先起鍋

  • 原鍋乾煸薑片至邊緣捲曲

    原鍋乾煸片至邊緣捲曲

  • 加入麻油和薑一起拌炒

    加入麻油和一起拌炒

  • 接著加入雞肉跟蘑菇拌炒,食材有出水的話,一定要把水分炒乾,煎炒至食材表面有微焦上色

    接著加入雞肉跟蘑菇拌炒,食材有出水的話,一定要把水分炒乾,煎炒至食材表面有微焦上色

  • 加水沒過食材,煮滾後先加入2/3杯浸泡枸杞的米酒,枸杞先不要下鍋,續滾15分鐘

    加水沒過食材,煮滾後先加入2/3杯浸泡枸杞的米酒,枸杞先不要下鍋,續滾15分鐘

  • 接著加入金針菇,蔬菜,用鹽巴適量調味,最後加入剩下的枸杞和米酒

    接著加入金針菇,蔬菜,用鹽巴適量調味,最後加入剩下的枸杞和米酒

  • 擺上荷包蛋就可關火

    擺上荷包蛋就可關火

  • 上桌

    上桌

小撇步

茼蒿味道特殊,不喜歡可以換成高麗菜喔

1.1 萬 瀏覽
avatar
Kitchen R 21 食譜 138 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 炒飯 菠菜 滷肉 茄子 三杯雞 低脂高蛋白 粽子 雞胸肉 白菜滷 雞蛋豆腐 地瓜 玉米濃湯 金針菇 花椰菜 餅乾 蕃茄燉牛肉 打拋豬 竹筍 炒麵 高麗菜飯 香菇雞湯 台式泡菜 雞肉 糖葫蘆 麻婆豆腐 番茄 排骨 馬鈴薯燉肉 高麗菜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 小黃瓜 杏鮑菇 家常菜 雞湯 瓜仔肉 蒸蛋 義大利麵 豆腐 四季豆 糖醋排骨 番茄炒蛋 湯麵 南瓜 鮭魚 娃娃菜 早餐 酸辣湯