Kitchen R 21 食譜 138 粉絲 追蹤 麻油雞湯(清爽版) 描述 簡易快速版本,麻油的量很少,湯頭比較清澈,喝起來還是有麻油香氣,不喜歡或不適合太燥熱的人可以參考看看~ 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 帶骨雞腿 400克 薑片 80克 雞蛋 4顆 金針菇 1包 蘑菇 適量 茼蒿 適量 調味 麻油 1.5大匙 米酒 一米杯 枸杞 適量 鹽 適量 步驟 備料 菜洗淨,蘑菇擦拭乾淨 薑切片 枸杞泡米酒 金針菇、蘑菇切半 雞肉洗淨擦乾 煎荷包蛋,兩面煎,至蛋黃不熟的程度先起鍋 原鍋乾煸薑片至邊緣捲曲 加入麻油和薑一起拌炒 接著加入雞肉跟蘑菇拌炒,食材有出水的話,一定要把水分炒乾,煎炒至食材表面有微焦上色 加水沒過食材,煮滾後先加入2/3杯浸泡枸杞的米酒,枸杞先不要下鍋,續滾15分鐘 接著加入金針菇,蔬菜,用鹽巴適量調味,最後加入剩下的枸杞和米酒 擺上荷包蛋就可關火 上桌 小撇步 茼蒿味道特殊,不喜歡可以換成高麗菜喔 1.1 萬 瀏覽 2020/11/08 發表