南瓜鮮蝦起司燉飯(無油鹽麴料理) 萍兒 108 食譜 493 粉絲 追蹤 32 說讚 一起做 讚 收藏 描述 秋天季節到了 讓人聯想到南瓜 清爽風配上這道暖心料理 嗯~~~ 很是下飯❤️ 食材 南瓜(小顆) 1/4 玉米筍 視個人 毛豆 視個人 洋蔥 1/4顆 蒜頭(我用蒜粒粉取代) 半顆 鮮奶 50-80ml 起司片(起司粉佳) 9g 熟白飯 150-200g 奶油(橄欖油/也可省略) 一小塊 蝦高湯 無毒蝦 5隻 白酒(我用米酒) 50ml 水 100ml 步驟 1.洋蔥切絲 2.蒜頭切片 3.毛豆洗淨 4.南瓜切片 5.蝦子去頭、去殼、去腸泥 6.玉米筍切段 平底鍋抹上橄欖油(也可以省略) 1.下蝦殼、蝦頭,灑上蒜粒粉 或新鮮蒜片,乾扁出香味,再下蝦頭蝦殼 2.放入洋蔥絲、玉米筍、毛豆 3.炒至香味出來,下白酒/米酒,倒入水,蓋蓋子,悶煮5分鐘 一點奶油(可省略),橄欖油可取代 下南瓜片。 用過篩網,將蝦高湯倒入南瓜鍋 蓋過,悶煮3分鐘 倒入鮮奶 倒入白飯,灑上鹽巴、黑胡椒、義大利香料,起鍋前拌入起司片/起司絲。 同時起鍋乾煎蝦子,兩面上色即可。 完成啦~ 蝦子最後是怕冷掉,我也不想用錫箔紙保溫。 8,108 瀏覽 2020/11/08 發表