貓媽小廚房 31 食譜 349 粉絲 追蹤 炒麵 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 油麵 1包 蒜頭 1顆 洋蔥 半顆 青蔥 3支 紅蘿蔔 適量 高麗菜 適量 豬肉 100g 透抽 1隻 蝦子 15隻 鹽 半匙 鰹魚粉 適量 醬油 適量 步驟 蒜頭切末、蔥切段,蔥白蔥綠分開、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、高麗菜切大片、豬肉切條、透抽切圈、蝦子開背去泥腸。 起水鍋,加一大匙鹽,滾水後放入油麵燙50~60秒(別燙太久,麵會發脹)。 起油鍋,依序放入洋蔥、蒜頭、蔥白、紅蘿蔔爆香,將爆香的食材推到鍋邊,放入豬肉在鍋子中間煎到變色後加入高麗菜全部一起拌炒,加入少許水燜煮到高麗菜稍微軟。 加入鹽巴、鰹魚粉、醬油調味,放入蝦子、花枝炒熟,最後放入油麵、蔥尾完全拌勻即可起鍋。 8,320 瀏覽 2020/11/05 發表