百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
🌿 跳Tone的廚房
109 食譜 667 粉絲

【法式酒香燉蘋果牛肉】

描述

炒鍋內帶有培根風味的油質溶解在牛肉裡,迷人的蒜香和獨特撲鼻令人淚流滿面的洋蔥,蘋果的甜和紅酒中微酸,甜蜜與澀酸相濡互襯,激發出牛肉鮮腴鹹香,讓人食罷久久難忘。

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 牛肉洗淨瀝乾水份後,以紅酒、粗黑胡椒 1/2茶匙、 
 香草與少許的鹽調拌均勻,醃漬約40分鐘。

    牛肉洗淨瀝乾水份後,以紅酒、粗黑胡椒 1/2茶匙、 香草與少許的鹽調拌均勻,醃漬約40分鐘。

  • 醃漬過的牛肉塊放入中筋麵粉 2大匙混拌均勻,炒鍋內倒入橄欖油 4大匙,油熱後將的牛肉煎至兩面金黃,取出備用。

    醃漬過的牛肉塊放入中筋麵粉 2大匙混拌均勻,炒鍋內倒入橄欖油 4大匙,油熱後將的牛肉煎至兩面金黃,取出備用。

  • 放入切成片狀的培根用小火煎成金黃色盛盤備用。

    放入切成片狀的培根用小火煎成金黃色盛盤備用。

  • 利用鍋內剩餘溫油,慢慢炒出蒜、洋蔥末和蕃茄泥的香氣。

    利用鍋內剩餘溫油,慢慢炒出洋蔥末和蕃茄泥的香氣。

  • 再加入醃漬過的牛肉和培根片小火慢炒,倒入高湯(或清水)及醃過牛肉的紅酒。

    再加入醃漬過的牛肉和培根片小火慢炒,倒入高湯(或清水)及醃過牛肉的紅酒。

  • 加入蘋果塊小火慢燉2小時後,再加入紅蘿蔔塊,以小火慢燉40分鐘,加入用蒜末炒香的洋菇和所有的調味料,再以小火慢燉15分鐘即可。

    加入蘋果塊小火慢燉2小時後,再加入紅蘿蔔塊,以小火慢燉40分鐘,加入用末炒香的洋菇和所有的調味料,再以小火慢燉15分鐘即可。

小撇步

(1) 若喜歡肉汁拌飯,收汁時千萬不可開大火,以免肉汁燒乾,肉汁可拿來拌飯
或拌麵,甚至於配馬鈴薯泥味道也很棒.
(2) 香草束沒有限定,只要是自己喜歡的香草,都可以配搭成香草束。
(3) 若喜歡奶油香,爆香洋蔥和蒜時,可以用奶油取代橄欖油。

影音教學:https://www.youtube.com/watch?v=soTF55dqVxc&t=11s

1.2 萬 瀏覽
avatar
🌿 跳Tone的廚房 109 食譜 667 粉絲

爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 香菇雞湯 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 炒飯 雞肉 台式泡菜 金針菇 雞湯 南瓜 家常菜 早餐 粽子 鮭魚 地瓜 小黃瓜 花椰菜 義大利麵 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 炒麵 菠菜 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 豆腐 竹筍 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 湯麵 娃娃菜 酸辣湯 餅乾 麻婆豆腐 糖醋排骨 茄子 高麗菜 白菜滷 打拋豬 高麗菜飯 瓜仔肉 番茄 玉米濃湯 糖葫蘆 三杯雞 滷肉 四季豆 雞胸肉 櫛瓜