氣炸 / 焗 脆乳鴿 Amy Kwok 4 食譜 5 粉絲 追蹤 4 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 食材 乳鴿 2隻 老抽 1湯匙 豉油 2 湯匙 紹興酒 1茶匙 糖 少許 乳鴿肚內醃料 五香粉 適量 胡椒粉 適量 先清洗乳鴿 五香粉及胡椒粉放入乳鴿肚內醃 將糖，老抽豉油及紹興酒放入膠袋與乳鴿一起醃 放在雪櫃醃一個晚上 （我醃了兩晚） 將乳鴿用鈎吊起約兩小時風乾（令乳鴿更脆，亦可以用氣炸或焗爐低溫吹乾60度） 焗爐180度 15分鐘，反一反10分鐘 氣炸鍋200度20分鐘，反一反10分鐘 右邊是用氣炸 左邊是焗爐 小撇步 由於出來的結果氣炸鍋的乳鴿較黑， 故此可以將溫度調至180度 ❤️❤️以下是短片，更加詳細❤️❤️ https://youtu.be/ZtMcsPP6VIQ 2020/11/04 發表 544 瀏覽
![[氣炸鍋料理]金棗甜派](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F97511%2F33b3b35cf7ab52fc.jpg&width=200)
