Amy Kwok 10 食譜 15 粉絲 追蹤 氣炸 / 焗 脆乳鴿 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 乳鴿 2隻 老抽 1湯匙 豉油 2 湯匙 紹興酒 1茶匙 糖 少許 乳鴿肚內醃料 五香粉 適量 胡椒粉 適量 步驟 先清洗乳鴿 五香粉及胡椒粉放入乳鴿肚內醃 將糖,老抽豉油及紹興酒放入膠袋與乳鴿一起醃 放在雪櫃醃一個晚上 (我醃了兩晚) 將乳鴿用鈎吊起約兩小時風乾(令乳鴿更脆,亦可以用氣炸或焗爐低溫吹乾60度) 焗爐180度 15分鐘,反一反10分鐘 氣炸鍋200度20分鐘,反一反10分鐘 右邊是用氣炸 左邊是焗爐 小撇步 由於出來的結果氣炸鍋的乳鴿較黑, 故此可以將溫度調至180度 ❤️❤️以下是短片,更加詳細❤️❤️ https://youtu.be/ZtMcsPP6VIQ 2 萬 瀏覽 2020/11/04 發表