水噹噹💃 水梨白木耳紅棗美顏湯
描述
被譽為「百果之宗」的「水梨」，在民間有「生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰。」的說法。生吃水梨：降火生津、潤腸通便。熟吃水梨：滋陰潤肺、止咳化痰。白木耳則是可以潤肺滋陰, 紅棗則有補氣養血的作用, 正好秋天也是水梨盛產的季節, 就來作一道水梨白木耳紅棗美人湯來保養身體。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備食材: 將紅棗, 枸杞量好, 用清水略沖洗乾淨備用。 水梨去皮去籽, 切小塊約1口大小備用(如果直接煮就不用泡鹽水, 如果沒有馬上煮建議泡一下鹽水才不會氧化)。
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乾燥白木耳簡單沖洗後, 用料理剪刀去掉中間較硬蒂頭部分後, 剪成小塊狀泡水約1小時。
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前面的食材準備好後, 將泡好白木耳, 紅棗[先壓破有裂痕狀態]以及水梨放入鍋中, 水蓋過食材(500~600cc)用大火煮開。
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等到水大滾後, 先用湯匙撈去浮沬後, 轉中小火燉煮大約35分鐘, 直到白木耳幾乎透明然後滑順口感, 若有電鍋可以用電鍋兩杯水把食材燉到入味
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此時湯汁會呈現微黃色, 水梨也變得透明; 這時候再把枸杞加入再煮大約5~7分鐘即可熄火, 再放入4大匙二砂糖 (視個人口味作甜度調整, 因為枸杞已經有一定的甜度), 攪拌均勻即可食用。
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小撇步
水梨白木耳紅棗美顏湯可以熱熱吃, 亦可冷卻後放冰箱冷藏, 想吃的時候就可以食用, 潤肺補氣又有飽足感, 白木耳的熱量也很低又有膠原蛋白, 號稱平民燕窩, 是個健康的點心。
